Börülce konservesi nasıl yapılır?
Daha sonrasında istenen zamanda zeytinyağlı veya sıcak yemek olarak pişirilebilecek börülce konservesi, sağlıklı ve hafif yiyecektir....
Ege’nin sevilen sebzelerinden biri olan börülce her mevsim rahatça tüketilebilmesi için konserve durumuna getirilir. Börülce konservesi tarifi hem kolay aynı zamanda lezzetli yapısıyla öne çıkar.
Börülce Konservesi İçin Gerekli Malzemeler
Bir tutam tuz
1 kilogram taze börülce
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
3 adet orta boy domates
Daha sonrasında istenen zamanda zeytinyağlı veya sıcak yemek olarak pişirilebilecek börülce konservesi, sağlıklı ve hafif yiyecektir.
Börülce Konservesi Nasıl Yapılır?
Biraz karıştırıp domateslerin suyunu bırakması beklenir. Benzer zamanda domateslerin ve börülcelerin rengi dönmelidir.
2 diş sarmısak ayıklanıp ezilir. Daha sonrasında 1 adet kırmızı biber yıkanıp küçük küçük doğranır.
1 kilogram taze börülce yıkanır ve ayıklanır. Sonrasında börülceler ortadan ikiye bölünüp doğranır.
Domatesler suyunu salıp kaynamaya başlayınca tencere ocaktan alınır. Sebzeler sıcak sıcak cam kavanozlara boşaltılır. Kapakları sıkıca kapatılıp hava almaması sağlanmaktadır.
Süre dolunca börülce konservesi serin ve karanlık veya loş bir ortama kaldırılır. Bu alan buzdolabı da olabilir.
Süre dolduktan ve sebzelerin rengi hafif döndükten sonra kabukları soyulup doğranan 3 adet orta boy domates ve 1 kilogram taze börülce tencerenin içine boşaltılır.
3 orta boy domatesin kabukları soyulur. İsteğe göre kabuklar soyulmayabilir ama daha sonrasında yemeği yerken kabukların ağza gelmemesi için domatesin kabuklarını soymak daha doğru olabilecektir. Kabukları soyulan domatesler çok küçük olmayacak biçimde küp küp doğranır.
Sebzeler pişerken konserve yapılacak cam kavanozlar hazırlanır. Bunu yapmak için hem kavanozlar aynı zamanda kapakları kaynar suda bekletilir.
Ayıklanmış ve doğranmış börülceler tuzlu suyla yıkanır. Güzelce süzülmeleri için süzgeçe döküp suyunu bırakması beklenir.
Ters çevirilen kavanozlar bir havlu kağıt üstüne bırakılır. Soğuyana kadar ayrıca bir tüm gün bekletilir.
1 kilogram taze börülceyi alabilecek boyutta bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökülür. Üstüne doğranan 2 diş sarmısak ve 1 adet kırmızı biber eklenir. Takriben 2-3 dakika hep beraber sotelenir.