Bal çeşitleri
Narenciye üretiminin yaygın olduğu Akdeniz bölümünde üretilen bir bal türüdür. Narenciye ağaçlarından toplanan nektarlar bala aroması...
Çok değerli bir besin kaynağı olan bal, arıların türlü çiçek ve meyve özlerini toplayarak, sindirmesiyle oluşur. Arılar topladıkları çiçek özlerini, sindirim sırasında salgıladığı enzimlerle bala dönüştürür. Sindirimden önce, çiçek özlerinin besin değeri bal kadar yüksek değildir. Dayanıksız ve çabucak bozulabilen bir yapıya sahip olan çiçek özleri, arı enzimleri vesilesiyle harikulade bir besin olan bala dönüşür. Yüksek besin değerine sahip olan bal, senelerce bozulmadan ve besin değerinde farklılık olmadan saklanabilir.
Narenciye balı
Narenciye üretiminin yaygın olduğu Akdeniz bölümünde üretilen bir bal türüdür. Narenciye ağaçlarından toplanan nektarlar bala aromasını verdiğinden bu isimle anılır.
Kestane balı
Çam balı
Arıların polen ve bal üretiminde çok sevdiği ağaçların başında kestane ağacı gelir. Kestane çiçekleri arılar için hem besin aynı zamanda polen kaynağıdır. Koyu renkli ve kendine munhasır hafif buruk bir tadı olan kestane balı vücut için şifa kaynağıdır.
Bal çeşitleri arasında kalite sıralamasında çam balı en sonlarda yer bulur. Çam üstünde yaşayan bazı böcekler, çam özlerinden beyaz renkli ve tatlı bir sıvı üretir. Arılar tarafından toplanan bu salgılar, arının ürettiği enzimler devamında bala dönüşür. Besleyici özelliği diğer bal türlerine nazaran daha düşüktür. Aromatik tadı nedeni ile tercih edilir.
Kekik Balı
Genel olarak iç Anadolu ve Karadeniz’in kırsal kısımlarda üretilen ve fazla bilinmeyen bir bal çeşididir. Açık renkli saf kekik balı içerdiği besin öğeleri sebebi ile hayli besleyici bir bal türüdür
Yayla balı
Yüksek ve dağlık kesimlerden elde edilen türlü çiçek özlerinden oluşur. Açık renkli ve keskin aromalı bir bal türü olan yayla balının besleyici değeri hayli yüksektir.
Bal çeşitlerini belirleyen bitkiler, kültür bitkileri ve doğada kendi kendine yetişen bitki çeşitleri olarak ayrılır. Kırmızı ve beyaz üçgül, yonca, pamuk, ayçiçeği, arı otu ve lavanta arılar için yetiştirilen ve kaliteli bal sağlayan kültür bitkileridir. Adaçayı, kekik, geven, nane, erik otu, karahindiba ve karabaş otu doğada kendi kendine yetişen ve arıların beslendiği bitkilerden bazılarıdır. Ağaçlar da arılar için polen ve nektar kaynağıdır. Ihlamur, akasya ve kestane ağaçları kaliteli bal veren nektarlara sahiptir.
Balın özelliği arının beslendiği coğrafya ile yakından ilişkilidir. Arının beslenme kısmındaki çiçeklere göre balın tadı da değişir. Arılar çokca çiçekten bal yapabilecekleri gibi balın asıl karakteristiğini belirleyen, arıcılığın yapıldığı bölümdeki ana nektar akımıdır. Ana nektar ile kastedilen arının en yoğun beslenmeyi yaptığı averaj 5 kilometrelik alan içindeki çiçeklerdir. İklime bağlı olarak değişmekle beraber averaj bir ay süresince arılar bu nektarlardan beslenir.