Çiçek balı nasıl elde edilir?
Balın yararları anti mikrobiyal ve anti fungal özelliklerinden kaynaklanır. İlk kez 1930’lu senelerde etkinliği bilimsel olarak kanıt...
Bal, çiçeklerin nektarlarının veya bitkilerdeki türlü hayvansal salgıların arılar tarafından toplandıktan sonra, kendi bünyelerindeki enzimlerle karıştırarak yapısal değişime uğrattıkları tatlı ve doğal maddedir. Bitki örtüsünün zengin olduğu bütün bölümlerde çiçek balı elde edilebilmektedir.
Çiçek balı nasıl üretilir?
Balın yararları anti mikrobiyal ve anti fungal özelliklerinden kaynaklanır. İlk kez 1930’lu senelerde etkinliği bilimsel olarak kanıtlanan bal, yaraların iyileşmesinden bakteri ve mantar faaliyetlerinin önlemesine kadar çok etkiye sahiptir. Antioksidan aktiviteye sahip bileşikleri ile yaşlanma karşıtı besinlerden biridir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği enzimler benzer zamanda antiseptik özelliktedir. Mide çeperini kaplayan bal, spazmlara ve sindirim sistemi şikayetlerine karşı doğal ilaçtır. Cilt sağlığı için bal binlerce seneden bu yana kullanılmaktadır. Bugünlerde pekçok kozmetik üründe bal özleri kullanılmaktadır.
Bal çeşitleri, balın elde edildiği kaynağa göre değerlendirilir. Çiçeklerin nektarlarından elde edilen ballar çiçek balı, bitki üstündeki salgılardan elde edilen ballar ise salgı balı olarak isimlendirilir. Türkiye'nin çokca bölümünde bal üretilebilir. Ama belli çiçek türlerine ait balların üretimi belli kısımlarda gerçekleşir. Ihlamur, kestane, narenciye balı gibi ballar özel çiçek ballarına misal olarak verilebilir. Yayla balı olarak bilinen çiçek balları ise karışık çiçeklerden elde edilir. Anadolu’nun orta ve güney kesimleri ile Doğu Anadolu bölümü yayla balının en fazla üretildiği bölümlerdir.
Çiçek balı, ilkbaharda açan çiçeklerden toplanan nektarlardan ortaya çıkar. Yaz ve sonbahar gibi aylarda olgunlaşan bu ballara çiçek balı denmektedir. Bal arıları, bir kovan içerisinde bir ana arı, dişi arılar ve erkek arılardan oluşan binlerce arılık koloniler durumunda yaşar. Arıların vücudundan salgılanan balmumu ile kovan içerisinde petekler oluşturmaktadır. Tarlacı arı ismiyle anılan ve nektar toplayan arılar, kovana döndüğünde petek üstündeki boşluklara balı bırakır. Daha sonrasında nektar toplama işine devam etmek için tekrar kovan dışına çıkar. Peteklere konulan balların, işçi arılar tarafından suyunun uçurulması ve olgunlaşması sağlanmaktadır. Daha sonrasında balmumu ile petek gözleri kapatılır ve bal kullanıma hazır duruma getirilir. Bir arı kursağını doldurabilmek için 1500 defa çiçek ziyareti gerçekleştirir. 1 gram bal ise 180 bin çiçek ziyareti nihayetinde oluşur.