Yoğurtlu kabak salatası

Her ne kadar diyet yapan yahut formuna dikkat edenlerin yiyeceği gibi lanse edilmeye çalışılsa da salata esasen Türk sofralarının vaz geçilmez bir unsurudur. Bilhassa et yemeklerinin hazmını kolaylaştırmak için muhakkak sofraya salata konulması gerekmektedir. Tür tür salata var. Her sebzenin ve ayrıca bazı meyvelerin bile salataları yapılabilmektedir. İstersek salatalarımızda sebze ve meyveleri çiğ olarak istersek kavrulmuş haşlanmış olarak kullanabiliriz. Bu sefer size yoğurtlu kabak salatsı nedir, nasıl yapılmaktadır onu anlatacağız.

Malzemeler

2-3 diş sarmısak.

2 çorba kaşığı zeytin yağı.( Zeytin yağı sevmeyenler ay çiçek yağı kullanabilirler)

2 su bardağı kadar yoğurt. (Yoğurt süzmeyse yarısı kadar.)

2 adet yeşil kabak. (Orta boy)

İnce çekilmiş bir çay bardağı kadar ceviz içi. ( Bu isteğe bağlıdır.)

1 çay kaşığı kadar tuz.

Yapılışı

            Önce kabaklarımızı rendeliyoruz. Bu arada orta ateşe koyduğumuz tavamıza rendelediğimiz kabakları alarak,iki çorba kaşığı yağımızı da eklemek suretiyle kavurmaya başlıyoruz. Kabaklarımız kavrulurken tahta bir kaşıkla ara sıra karıştırmayı unutmayalım. Kabaklarımızı güzelce suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulmanın son bölümüne (yani 3-5 dakika sonra) doğru ince çekilmiş cevizlerimizi ekleyip karıştırıyoruz. Bir kaç dakika da bu biçimde kavrulmasını sağlıyoruz. O sırada derince bir kaba yoğurdumuzu koyarak çırpma teli yahut bir kaşık yardımı ile içerisindeki pütürler yok oluncaya dek çırpıyoruz. Çırptığımız yoğurda havanda tam olarak ezdiğimiz sarımsakları da ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz. Kavrulan kabaklarımızı yoğurdumuzun bulunmuş olduğu derin kaba alarak tam olarak karıştırıyoruz. Daha sonrasında servis tabağımıza aldığımız salatamızın üzerine dilersek kırmızı pul biber de ekleyebilir. Artık süslemesi ve sunumu da sizden. Afiyet olsun.