Vişne dondurucuda nasıl saklanır?
Vişne iki değişik biçimde saklanabilir. Bunlardan ilki pipetli ve çekirdekli saklama şeklidir. İlk başta alınan vişneler saplarından ...
Gülgiller ailesinden olan vişne, kiraza benzeyen ve tadı kiraza göre ekşi olan bir meyvedir. Vişne şekil olarak da kiraz meyvesinden daha küçük yapılı bir meyvedir. Ağaç olarak kiraz ağacından daha çalımsı bir yapıya sahiptir. Vişne Temmuz ayı ortalarında olgunlaşmaya başlayan bir meyvedir. Tam anlamıyla olgunlaşmış olan vişne siyaha yakın kırmızı renkli ve bol sulu olur. Vişne çok amacı ile tüketilen bir meyvedir. Komposto, reçel, marmelat, likör, pasta süsü gibi bir çok tüketim biçimi bulunmaktadır. Fakat her dönem yetiştirilemez. Bu noktada vişneyi saklama yoluna gidilir.
Vişne Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Vişne iki değişik biçimde saklanabilir. Bunlardan ilki pipetli ve çekirdekli saklama şeklidir. İlk başta alınan vişneler saplarından ayrılır. Saplarından ayrılan meyveler sirkeli suyla temiz biçimde yıkanır. Suyu süzdürülen vişnelerin çekirdekleri özenle ve suyu çıkarılmadan ayrılır. Eğer çekirdek çıkarma esnasında vişnelerin suyu çıkarılısa lezzetsiz bir duruma gelecektir. Bu noktada dikkatli olunması gerekli olan nokta çekirdekler ayıklanırken bir leğen veya benzeri bir ürün kullanılmasıdır. Çekirdeklerinden ayırılan vişneler buz dolabı poşetine koyulur. Poşetlerin havası el ile alınır. Buz dolabı poşetinin ağzı bağlanmadan önce bir pipet koyulur. Daha sonrasında ağzı bağlanan poşetler dondurucuya koyulur. Pipet vişnelerin diri kalmasını sağlayacaktır. Bu vesileyle daha lezzetli olabilecektir.
Dondurucuda vişneyi saklamanın bir çok yöntemi bulunmaktadır. Dondurulmuş vişnelerin hangi amaç için kullanılacağı belirlenmeli. Daha sonrasında çekirdekli veyahut çekirdeksiz olarak vişnelerin dondurma işlemi başlanabilir. Bu noktada dikkatli olunması gerekli olan önemli nokta meyvenin bir bölümünün çekirdekli bir bölümünün ise çekirdeksiz saklanması olmalıdır.
Dikkatli olunması gerekli olan önemli nokta ise çekirdeksiz saklama biçiminde diğerinde olduğu gibi pipet kullanılabilmesidir. Poşetlere pipet koyulması vişneleri daha kullanılabilir hale getirir.
İkinci saklama yöntemi ise çekirdeksiz ve pipetsiz saklama türüdür. Vişneler sirkeli suyla yıkanıp saplarından ayrılır. Sapları ayrıldıktan sonra birer pişirmelik olarak bölünür. Suyu tam anlamıyla süzdürülüp buz dolabı poşetine koyulur. Son olarak havası el ile alınıp dondurucuya koyulur.