Çilek dondurucuda nasıl saklanır?

Erken yaz meyvelerinden biri olan çilek kısa bir hasat süresine sahiptir. Takriben 1 aylık zamanda taze olarak tüketilebilen çilek dondurucuda saklanarak 6 aya varan sürelerde sağlıklı biçimde tüketilebilmektedir.

Çilek hayli narin bir yapıya sahiptir. Çok fazla yıkamak veyahut temasta bulunmak kolay bir şekilde ezilmesine ve sulanmasına neden olur. 

Çileklerin çürük, ezik ya da fazla yumuşak olmamasına dikkatli olunması gerekmektedir.

Canlı renklere sahip, diri meyveleri tercih edilmesi gerekmektedir.

Çilekleri iriliklerine göre ayırarak dondurmak, özel olarak pasta ve tatlı süslemelerinde daha estetik bir sunum yapmayı sağlamaktadır.

Dilimleyerek dondurma

Çilekleri dondurulmadan önce bol ölçüde soğutulmuş su dolu bir kabın içine alınır.

Temizlenen çileklerin yeşil bölümleri, keskin bir bıçak ile temizlenip, istenen büyüklükte dilimlenir.

Tek kullanımlık porsiyonlar durumunda, dondurucu kabına veya buzdolabı poşetine doldurulup dondurucuya yerleştirilir.

Şekerleyerek dondurma

Çilekleri bolca su ile yıkanıp, fazla suyunu salması için kağıt havlu üstüne alınır.

Tüm veya doğranmış çileklerin üstüne birkaç kaşık toz şeker eklenip şekerle kaplanmalarını sağlanmaktadır.

Tek kullanımlık porsiyonlar durumunda, dondurucu kabına veyahut buzdolabı poşetine doldurulup dondurucuya yerleştirilir.

Şerbetleyerek dondurma

Bire bir oranda su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır.

Çilekler çokça su ile yıkadıktan sonra tek kullanımlık porsiyonlar durumunda uygun dondurucu kabına alınır.

Hazırlanan şerbet çileklerin üstüne dökülür.

Kabın ağzını sıkıca kapatılarak dondurucuya kaldırılır.

Buz küplerinde dondurma

Meyve suları, kokteyller ve limonata tarifleri için çilekleri buz kalıbında dondurulabilir.

Çilekler çokça su ile yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesilir.

Her bir parçayı buz kalıbına yerleştirilip, üstüne su eklenir.

Dondurucuya kaldırılır.

Bütün olarak dondurma

Çilekler dondurulmadan önce, bolca soguk su dolu bir kabın içine alınır.

Üzerlerindeki kumu temizlemek için su hafifçe hareketlendirip kumun suyun dibine çökmesini sağlanmaktadır.

Çileklerin sap bölümlerinden tutulup kağıt bir havlu üstüne yerleştirilir.

Fazla suyunu salınca, düz tepsiye yerleştirilip dondurucuya kaldırılır.

1-2 saat sonra, münasip büyüklükteki bir dondurucu kabına veya buzdolabı poşetine tek sıra durumunda dizilip, tekrar dondurucuya yerleştirilir.

Böylece çileklerin biri birine yapışması ve formunu korumasını sağlanmaktadır.

Tüketim amacına göre çilek dondurucuda değişik şekillerde saklanabilir. Dondurulup çözüldükten sonra formunu yitirip hızla sulanmaya başladığından taze meyve olarak tüketiminde, dondurulması tavsiye edilmez. Dondurulmuş çilekler çoğu zaman meyve suyu, kek, pasta, tatlı, krema, sos, süsleme ve reçel yaparken kullanılmaktadır.

Çilek dondururken: