Trans yağların zararları

Çağımızda türlü yağ kullanmaktayız. Yemeklerimizi hazırlarken damak tadımıza, alışkanlıklarımıza ve ayrıca fiyatına göre yağ tercihinde bulunuyoruz. Tereyağı, margarin, zeytinyağı, ayçiçekyağı, kanolayağı gibi bir çok kullanabildiğimiz yağ türü vardır.Evde hazırladığımız yemeklerde ve envaiçeşit gıdada kullandığımız yağı kendimiz belirleyebiliyoruz.A ncak marketlerden aldığımız paketlenmiş gıdalarda, lokantalarda yediğimiz yemeklerde, dışardan aldığımız pasta, börek, tatlı gibi besinlerde ise nasıl ve hangi tür yağ kullanıldığını bilmiyoruz.Hangi yağın daha sağlıklı, hangi yağın vücudumuza zararlı olduğu konusunda da bir belirsizlik bulunur. Bir gün "uzmanların" falanca tür yağı övdüğünü, diğer bir gün ise "daha bir uzmanın" filanca tür yağı övdüğünü duymaktayız. O neden ile herkesin aklında doğal olarak bir karışıklık var olan. Herhalde en sağlıklı olan, en doğal olan, asgari işleme tabi tutulan, asgari katkı maddesi eklenen yağdır. Doğal olmayan bir yağ çeşidini yakından tanıyalım.

Kanseri tetikleyebilir,

Kadınlar için kısırlığa ve süt kalitesinde düşüşe neden olur.

Kalbimizin düşmanıdır,

Diyabetin riskini arttırmaktadır.

Kaslarımızın zayıflamasına ve kas kaybına neden olur,

Karaciğerimizin sağlığını bozar,

Bağışıklık sistemimizin zayıflamsına neden olur,

Obeziteye neden olur,

Kalp krizi geçirme riskini arttırmaktadır,

Parkinson ve alzheimera neden olur,

İyi kolesterolü düşürürken kötü kolesterolü yükseltir,

Trans yağların bunlardan başka zararı olabileceği gibi yukarıdaki zararların ana nedeni de olabir. Yapılacak tarafsız bilimsel incelemeler ile öğreneceğiz.

Trans yağların vücut için zararları;

Trans yağlar, normal koşullarda sıvı durumda bulunan bitkisel yağların hidrojen ile ısıtılması sonucu oluşan yağlardır. Bu işleme hidrojen ile doyurma denir. Böylelikle doymuş yağlar yani trans yağlar oluşur. Margarinler bu biçimde oluşan yapay yağlardır. Trans yağlar vücudumuzun tanıdığı bildiği bir yağlardan değildir.Bu yağları üretmekteki amaç, bitkisel yağı katı hale getirmek, raf ömrünü uzatmak ve tabiki ucuza mal etmektir.Sağlıklı olup olmadığını pek düşünen yoktur.

Yağların devamlı ısıtılması ve kızartılması ile de trans yağ oluşur. Kızartma yaparken benzer yağı tekrar tekrar kullanarak bu işlemi biz de yapıyoruz.

Trans Yağlar;

Trans yağlar doğal olarakta oluşabilmektedir. Geviş getiren hayvanların etlerinde, sütlerinde de az ölçüde bulunmaktadır. Lakin bunlar tümüyle doğal olmasından ötürü sağlığa zararlı değildir.

Son günlerde trans yağları tavsiye eden pek kalmamıştır. Çünkü bu yağlar sağlığa zararlıdır. Zaten yapay olarak üretilen her gıdanın bir zararı kesinlikle vardır. Trans yağların kullanılmadığı gıda yok gibidir. Margarinlerde, cipslerde, hazır gıdalarda, işlenmiş tüm yiyeceklerde, fast foodlarda, kızartmalarda, kek, pasta, poğaça, bisküvi gibi yiyeceklerde trans yağ mevcuttur.