Terbiyeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Sofraların vazgeçilmezleri arasında yer bulan yemeklerden birisi çorbadır. Hemen her öğünde sofralardan eksik olmayan çorba misafir geldiği zaman ise muhakkak yapılan yemektir. Ana yemekten önce yenilen çorbalar hemen her sofralarda yerini alır. Türk mutfaklarında asgari çorba kadar önemli sayılabilecek bir besin olan tavuk, çorba ile birlikte tüketildiğinde ortaya değişik tat çıkabilir. Doğru pişirme yöntemi ve malzemeyle yapılmış olan tavuk çorbası terbiye ile de lezzet kazanır.

Çorba için gerekli olan malzemeler

Bir nebze tuz ve karabiber

1 adet haşlanmış tavuk göğsü

1 su bardağı kadar yoğurt

1 adet limonun suyu

Yeterli ölçüde sıvı yağ

1 çay bardağı kadar arpa şehriye

6 su bardağı tavuk suyu

Çorbayı lezzetlendirmek için kekik ve pul biber

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı kadar tepeleme un

Terbiyeli tavuk çorbasının yapılışı

1. Çorbayı yapmaya tavuk göğsünü haşlamakla başlayın. Bir tencerenin içine tavuk göğsünü koyun ve tavuğun üstüne biraz geçecek kadar su ekleyin. Ocağın altını toptan açın ve tavuk göğsünü haşlayın. Tavuk göğüsü haşlanıp soğuyunca didikleyip küçük parçalar durumuna getirin. 2. Tavuk göğsünü didikledikten sonra bir nebze sıvı yağ ile 2 yemek kaşığı tepeleme unu kavurun. Un ve yağ tam olarak kavrulunca 6 su bardağı tavuk suyunu kavrulan unun üstüne ekleyin. Orada tavuk suyunu yavaşça eklemeye dikkatli olun. 3. Un ve tavuk suyu pişip kaynayana kadar bekleyin. Su güzelce kaynayınca üstüne 1 çay bardağı arpa şehriyeyi ekleyin. Birkaç dakika zamanınca bu malzemeleri karıştırarak pişirin. 4. Didiklediğiniz tavuk göğsünü de bu karışıma ekleyip katıştırın. Üstüne biraz tuz ve karabiber ekleyin az ateşte pişmeye bırakın. 5. Çorba pişerken bir kasede 1 su bardağı yoğurt, bir yumurta ve bir limonun suyunu karıştırıp terbiye hazırlayın. Çorbadan bir kepçe suyu terbiyeyle karıştırıp yavaşçacık çorbaya ekleyin  3-5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. 6. Bir tavada sıvıyağ, kekik ve pul biberi yakıp çorbanın üstüne ekleyebilirsiniz.