Erişte çorbası nasıl yapılır?
1. 6 su bardağı suyla 3 su bardağı tavuk suyunu tencereye alıp içine 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve biraz tuz ekleyin. Su kaynayana kadar...
Türkiye’de çok yörede yaz mevsimindeki aylarda erişte hazırlığı başlar. Hamurun açılıp kurutulmasıyla elde edilen erişte yapıldıktan sonra bir sonraki yaza kadar tüketilir. Erişte daha fazla suda haşlanarak makarna biçiminde tüketilen bir besin olsa da yeşil mercimek gibi bakliyatlarla da tüketilen bir besindir.
Çorbanın üzeri için
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Biraz kuru nane
Çorbanın yapılışı
1. 6 su bardağı suyla 3 su bardağı tavuk suyunu tencereye alıp içine 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve biraz tuz ekleyin. Su kaynayana kadar bekleyin. 2. Su kaynayınca 2 çay bardağı erişteyi suyun içine salın. Şurada çorbayı ara ara karıştırmak önemlidir. Çorbayı karıştırmazsanız erişteler biri birine yapışır. 3. Erişteler suyun içerisinde pişerken yan tarafta çorbanın terbiyesini hazırlayın. Bunu yapmak için 2 diş sarımsağı rendeleyin. Bir kasede 1 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı yoğurt, yarım su bardağı yoğurt suyunu bütün malzemeler homojen olana kadar katıştırın. 4. Eriştelerin piştiği sudan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve katıştırın. Elde ettiğiniz terbiyeyi erişteler tam olarak pişince çorbanın içine çok yavaş ekleyin. Terbiyeyi eklerken yoğurdun kesilmemesi için devamlı katıştırın. Tuz ve baharatları ekleyip ocağın altını kapatın. 5. Bir tavada tereyağ, sıvıyağ ve naneyi yakıp çorbanın üstüne ekleyebilirsiniz.
Çorba için gerekli malzemeler
2 çay bardağı erişte
Bir nebze tuz, karabiber, pul biber, tuzot
3 bardak tavuk suyu (eğer tavuk suyu kullanmayacaksanız toplamda 9 bardak normal su kullanmalısınız)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5-6 su bardağı kadar su
Eriştenin diğer kullanımı da çorba şeklindedir. Doğru miktar ayarı ve yapılış yöntemi ile çok leziz bir erişte çorbası hazırlamanız mümkün.
Çorbanın terbiyesi için
Yarım su bardağı yoğurt suyu
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı yoğurt
2 diş orta boy sarmısak