Tavuk göğsü fırında nasıl pişirilir?
Yanında istediğiniz bir meşrubat, cacık, pilav, bulgur pilavı veya haşlanmış sebzeler, yoğurt eşliğinde güvenle tüketebilirsiniz. ...
Tavuk göğsü, yüksek, saf protein ve düşük yağdan oluşan içeriği ile, yeryüzündeki en sağlıklı besinlerden birisidir ve nerdeyse her ögünde gönül rahatlığı ile kullanılabilmektedir. 100 gram tavuk gögsü takriben 23 gram protein ve 2.5 gram yağ içerir. Fakat yanlış pişirilen tavuk göğsü, hayli kuru ve iştah kapatıcı hale gelir. Tersine tavuk göğsü doğru ürünler ve tekniklerle pişirilirse gayet leziz olabilir.
EKİPMAN
Alüminyum folyo
Fırın tepsisi
Yağlı pişirme kağıdı
NEDEN BU YÖNTEM İLE PİŞİRMELİ?
Yanında istediğiniz bir meşrubat, cacık, pilav, bulgur pilavı veya haşlanmış sebzeler, yoğurt eşliğinde güvenle tüketebilirsiniz.
Tavuk göğsünün içinde yağ yok denecek kadar azdır ve bu biçimde pişirilen gögüs hayli lezzetsiz, ağızda dakikalarca kalan, kuru bir duruma gelir. Bu yöntemle, yavaş pişirip lezzeti her yerine dağıtan fırının avantajını kullanırız. Üstü kapalı tavuk suyunu bırakacak ve kendi suyunda yavaşçacık pişerek ağızda dağılan, kuru olmayan hale gelecektir.
YAPILIŞI
Her şeyden önce fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve ısınmasını beklerken tepsinizi hazırlayın. Yağlı kağıdın üstünü tereyağı veyahut zeytinyağı ile hafifçe kaplayın. Tereyağı tavuğa hayli değişik lezzet katmakla birlikte, zeytinyağı da hayli hafiftir. Böylelikle tavuğun yapışmasının önüne geçersiniz.
Tavuğu hazırlayın. Fırça var ise, fırça yardımıyla tavuğu hafifçe yağlayın. Tuz, karabiber, toz biber ve diğer baharatları isteğinize göre tavuğa ekleyin. Miktarı bütünüyle tercihinize bağlıdır.
Tavuğu pişirme tepsinine alın. Birbirlerinden ayrı olarak koymanız daha iyi pişmelerini sağlayacaktır. İlave lezzet için limon dilimleri, fesleğen, defne yaprakları eklemek suretiyle hayli kaliteli lezzetler açığa çıkartabilirsiniz.
Her şey hazır olunca alüminyum folyo ile tepsinin üstünü bütünüyle kapatın. Bir yerinde boşluk kalmadığından emin olun.
Fırının gücüne bağlı olarak 30-40 dakika arası pişirin. Süre boyunca alüminyum folyoyu kaldırmanız, lezzetli pişirme yöntemini bozacaktır.
Pişince oda sıcaklığına alınan tavuk, dinlendirildikten sonra servise hazırdır.
MALZEMELER
Tereyağı veyahut zeytinyağı
1 veyahut daha çok sayıda tavuk göğsü
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, var ise sarmısak tozu