Tarhun nasıl yenir?
Tarhun otu bir baharat çeşidi olarak tanımlandığı için, asıl işlev olarak yemeğe lezzet katması istenir. Bu noktada ise devamlı kulla...
Fransız mutfağının en fazla tercih edilen malzemelerinden birisi ejder otu olarak da bilinen tarhun otudur. Baharat olarak nitelenen, türlü yemeklere lezzet katması için kullanılan tarhun otu, Türk mutfağında da yaygın halde kullanılmaktadır.
Sulu yemekler
Tarhun otu bir baharat çeşidi olarak tanımlandığı için, asıl işlev olarak yemeğe lezzet katması istenir. Bu noktada ise devamlı kullanılmış olduğu yemek çeşitleri, sulu tavuk yemekleri olabilir. Salça ile yapılmış olan veya salça konulmasa da sulu halde kıvamlandırılan tavuk yemeklerinde, mantar soslu yemeklerde ve benzeri çeşitlerde tarhun otu ile mükemmel bir lezzet sağlanabilir.
Yumurtalı yemekler
Tarhun otu, menemen gibi yumurtanın ağır bastığı yemeklere eklenmek suretiyle değişik lezzetlerin yakalanmasında kullanılabilmektedir. Bu biçimde tüketimi daha güzel olacak olan tarhun, benzer zamanda yumurta ile birleşerek uygun damak tadı elde edilmesine de yardım eder. Bütün bunlara ek olarak her ne kadar içerisinde yumurta yoğun kullanılmasa da lazanya yemeklerinde de tarhun kullanılabilmektedir. Bu biçimde domates ve peynir ile birleşerek kendini gösteren tarhun, çeşni olarak ilginç bir tat sağlamaktadır.
Tarhun Otunun Yararları
Tarhun Otunun Tüketilmesi İle İlgili Tavsiyeler
Yemeğin kaynaması ve yavaşça kıvamını bulması ile tadını belli edecek olan tarhun, eksik yahut fazla olduğunu da bu sıralarda göstermektedir. Gerekli olan ilaveler yemeğin pişmesine yakın dönemlerde yapılabilmektedir.
Tarhun otu sirke şişesine de konulabilir. Otun dalların incedir ve bu yüzden de şişeye pratik olarak girebilir. Bu biçimde sirkeye de tat vermektedir. Sirke de salata gibi yiyeceklere eklendiğinde tarhun tadını hissettirecektir.
Her ne kadar adına baharat dense de tarhun otunun tadı bir nebze tatlıdır. Bu yüzden muhakkak az miktarlarda denenerek yemeklere ilave edilmelidir.
Balık yemekleri
Daha fazla buğulama balık çeşidi yemeklerde etkisini gösteren tarhun, güzel bir lezzet katarak balık yemeğini güzelleştirir. Yalnızca buğulama değil, fırında veya tavada yapılmış olan türlü balık yemeklerine de belli oranlarda tarhun otu eklenebilir.