Soya fasulyesinin faydaları
Soyanın lifli içeriği de sağlığa yararlıdır. Soya proteininde lif oranı çok yüksek iken soya sütünde lif azdır. Soya benzer zamanda g...
Zamanımızda birçok gıdada kullanılan soya fasulyesi ve soyadan elde edilen ürünler alternatif protein kaynağı olması açısından tüketiciler için önemli sayılabilecek bir yere sahiptir. Yapılmış olan ve halen yapılmakta olan çalışmalar soya fasulyesinin türlü hastalıkların önlenmesinde rolü olduğunu göstermektedir. Öte yandan GDO tehlikesi de unutulmamalıdır. Çağımızda GDO uygulamalarının soya fasulyesi üstünde kullanımı çok yaygındır. Tümüyle doğal yetiştirilen soya fasulyesinin ise çokca faydası vardır.
Soyanın lifli içeriği de sağlığa yararlıdır. Soya proteininde lif oranı çok yüksek iken soya sütünde lif azdır. Soya benzer zamanda güçlü kalsiyum kaynağıdır. B12 vitamini ve demir içeriğinin de yüksek olması soya fasulyesinin ne kadar zengin besin kaynağı olduğunun göstergesidir.
Genel açıdan soya fasulyesinin sağlığa faydaları ve özellikleri şöyle sıralanabilir:
Soya fasulyesi içerdiği yüzde 43 oranındaki protein ile bitkisel gıdalardaki maksimum protein oranına sahiptir. Hayvansal gıdalardaki proteinler bütün aminoastileri içermektedir. Soya proteini hayvansal gıdalara alternatif olarak kullanılmaktadır. Vejetaryenler için muhteşem protein kaynağıdır.
Soya yüksek miktarda doymamış yağ içeriğine sahiptir. Omega 3 içeriği ile kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltır. Soya yağı pişirme işlemlerinde kullanılabilmektedir. Ek olarak yağdan arındırılmış soya un olarak kullanılabilmektedir.
Soya sekiz temel aminoasit içeren tek bitkisel besindir. Soya fasulyesinden un, soya sütü, peynir, soya yağı gibi ürünler elde edilir.
Kanser, kalp hastalıkları ve osteoporoz riskini azaltır.
Magnezyum, demir ve selenyum gibi önemli minerallere sahiptir.
Kimsenin ihtiyacı olan bütün aminoasitleri içermektedir.
Bol bol kalsiyum ve B12 bulundurur.
Muhteşem lif kaynağıdır.
Prebiyotik içeriği olan ürünler elde edilebilmektedir.
Omega-3 içeriği vesilesiyle kalp dostudur.
Hayvansal kaynaklı proteinlere güçlü alternatiftir.
Soya proteini üstünde son senelerde tartışmalar artmış soya proteininin sağlığa zararlı olduğu yönünde görüşler ortaya atılmıştır. GDO uygulamaları dışında şu anda böyle bir hal kanıtlanmış değildir. Bunun tam tersine antioksidan özelliğe de sahip olan soya daima ete ulaşamayan ya da et yemekten hoşlanmayan kimseler için muhteşem alternatif olmaya devam edecektir.