Soğan nasıl saklanır ?
Soğan da çürümeye ve bozulmaya hayli müsait gıdalardan birisidir. Soğan gibi bir çok gıdanın bozulmasına ve çürümesine neden olan ilk...
Geçmişten bugünümüze gerek zor dönemler için gerekse acil ihtiyaçlarda kullanılmak için gıdaları saklama amacı ile türlü yöntemler geliştirilmiştir. Bu amacın diğer nedeni ise bir çok meyve ve sebzenin bazı şartlar sağlanmadığında kolay bir şekilde bozulup çürümeye başlamasını engellemektir.
Soğan da çürümeye ve bozulmaya hayli müsait gıdalardan birisidir. Soğan gibi bir çok gıdanın bozulmasına ve çürümesine neden olan ilk temel etken ise soğanın diğer gıdalara göre daha ucuz olması ve diğer gıdalardan daha çok tüketilmesi gerekçesiyle genel olarak ihtiyaçtan fazlasının alınmasıdır. Bir çok gıda, münasip şartların yaratıldığı ortamlarda uzun zaman muhafaza edilebilmektedir. Kış ayları bu gıda türlerinin saklanmasını soğuk hava koşullarının kullanılarak daha kolay hale getirmektedir. Lakin sıcak havalarda uzun zaman bekletilmesi mümkün değildir. Soğanları israf etmekten kaçınmamızın ilk yolu ihtiyaç duyulan miktar kadar tedarik edilmesidir. Soğan ve patates tarzı gıdalar çoğu zaman çuval ile satılmaktadır ve bu biçimde satın alınan gıdaların beton üstünde uzun zaman bekletilmemeleri, bozulmamaları ve taze saklanmaları için alınması gerekli olan ilk önlemimizdir. Münasip şartlar sağlansa bile beton üstünde bekletilen soğanların kısa süre içerisinde yumuşayıp, bozulduğunu göreceksiniz. Soğanları saklayacağınız yerin serin olmasına, hava ve ışıktan muhafaza edilmiş olmasına dikkatli olmanız gerekmektedir. Bu ortamın ayarlanmasının yanında sıcaklığın 10 derece altında tutulması, soğanlarınızın 3 aya kadar besin değerleri korunmuş biçimde saklanmasını sağlayacaktır.
Bir başka saklama yöntemi ise yaygın olarak kullanılabilen derin dondurucuda saklama yöntemidir. Derin dondurucuda saklama yöntemi için yapılması gereken hazırlıklar basittir. Soğanların kabuklarını soyunca küp küp doğramanız ve sonrasında hava almayacak biçimde poşetlemeniz, derin dondurucuya atmanız için yeterli olabilecektir. Derin dondurucuda saklamak, ilk yönteme göre daha avantajlı bir saklama şeklidir. Çünkü derin dondurucuda saklanan gıdalar, dışarıda saklanan gıdalara göre daha uzun zaman taze kalmaktadır.
İhtiyacımız kadar soğan almamız bizi saklama külfetinden kurtaracaktır. Alınan fazla soğanın ise derin dondurucuda saklanması, çok çok kesin bir çözüm yaratacaktır.