Erik nasıl kurutulur?

Baharın geldiğinin müjdecilerinden biri de erik ağaçlarının çiçek açmasıdır. Kısa bir zaman sonra meyve vermeye başlayan erik ağaçları yazın sonlarına kadar sofralarınızı süslemeye devam eden erikleri sizlere sunar. Kışın da erik yemek için kurutma yollarını rahatlıkla uygulayabilirsiniz.

İkinci Yöntem

Diğer bir yöntem de çekirdeklerini çıkarmadan yapılmış olan kurutma işlemidir. Bu yöntemde de erikler ilk 2 gün bir tarafları sonraki 2 gün diğer tarafları güneşe bakacak biçimde bırakılır ve sonrasında her gün ters yüz edilir. Bu yol kullanıldığı zaman erikler takriben bir hafta içinde kurumaya başlar.

Kurutacağınız eriklere sinek, böcek gibi haşerelerin bulaşmasını istemiyorsanız tepsinin yahut bezin üstünü sık delikli bir telle kapatabilirsiniz. Ek olarak erikleri serdiğiniz yerin çevresini bir sıra tuzla kaplarsanız karıncaların gelmesini de engelleyebilirsiniz.

Birinci Yöntem

Çekirdekleri çıkarılmış erikler ilk 1 tüm gün iç bölümleri yukarıda olacak biçimde bekletin ve sonrasında gün aşırı ters yüz edin. 4-5 günün içerisinde erikler toptan kurur ve tüketime kullanıma hazır duruma gelir.

Kurutacağınız erikleri yıkayarak temizleyin. Daha sonrasında bir müddet kurumaları için bekleyin. İsteğe göre erikleri bir bıçak kullanılarak tam ortalarından ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Bu arada ezik ve çürük erikleri ayıklamayı unutmayın. Çünkü bunlar kurutmaya müsait değildir. Tüm erikleri çekirdeklerinden ayırdıktan sonra geniş bir tepsiye yahut temiz pamuklu bir örtünün üstüne eriklerin iç bölümleri yukarı bakacak ve birbirlerine değmeyecek halde dizin. Daha sonrasında bunları en direkt güneş ışığı alan bir yere (örnek verilecek olursa balkona) bırakın.

Erik iki halde kurutulabilir. Birinci yöntemde eriğin çekirdeğini çıkarılırken, ikincisi çıkarmadan yapılmaktadır.

Çok cinsi olan eriğin her türü kurutulmaya müsait değildir. Bunu yapmak için daha fazla etli ve iri erikler tercih etmelisiniz.