Rosto köfte nasıl yapılır?

Et severlerin genelde hayır diyemediği bir lezzettir köfte. Akçabat köfte, inegöl köfte, kasap köfte, rosto köfte gibi yapılışına göre türleri vardır. Rosto köfte, köftesinin yanında içine konulacak ve köfteyi lezzetlendirecek yumurta, bezelye vb. gıdalarıyla bir tüm oluşturmaktadır. Dışarıdan bakıldığı zaman yalnızca büyük bir köfteyi andırsa da, içinde büyük sürprizler bekler et severleri. Peki rosto köfte nasıl yapılmaktadır?

Malzemeler

Köfte yapımı için;

1adet soğan

2 dilim bayat ekmek veya galeta unu

1 yumurta

Karabiber, tuz, pul biber

Yarım kilo kıyma

Maydonoz

İçi için;

Yarım çay bardağı haşlanmış bezelye

3 adet haşlanmış havuç

2 adet haşlanmış yumurta

Not: Bezelye ve havuçları tek tek kullanmak yerine hazır satılan garnitürlerden de kullanabilirsiniz.

İçine konulacak malzemeler damak tadınıza göre belirlenebilir.

Yapılışı

Derin bir kaba kıymayı ve diğer köfte malzemelerini teker teker koyun. Avuç içinize bir nebze su alıp kıymaya serpin. Yahut bir nebze sıvıyağ koyun. Kolay bir köfte yapımı sağlayacaktır. Bütün malzemeleri güzelce biri birine yedirin.

Rosto köfteyi pişireceğiniz kabı yağlayın. Yapılmış olan köfteyi kaba hamur gibi yayın. Yaydığınız köfte boyunca havucu, yumurtaları, bezelyeyi yerleştirin.

Pişen rosto köfteyi fırından çıkarıp salçalı köfte üzerine dökün.

Pişmesine yakın bir tavada tereyağını eritin. Eridikten sonra salçayı, sarımsakları atıp biraz yedirmenin sonrasında suyu ekleyip biraz kaynamasını bekleyin.

Sonrasında köfteyi rulo yaparak kapatın. İki başı açılıp malzemeler dışarı taşma yapabilir. Düzelterek yalnızca köftenin görünmesini sağlayın.

Önceleri ısıtılan 175 derece fırında yarım saate yakın pişirin.

Sos için

1 yemek kaşığı salça

50 gram tereyağı

2 diş sarmısak

1 çay bardağı su