Rokfor nasıl yenir?
Şarapla beraber sürekli tüketilen rokfor, restoranlarda yanında tereyağı ile beraber servis edilir. Otellerde kahvaltılık olarak tadı...
Rokfor, menşei Fransa olan pahalı ve lezzetli peynir türüdür. Küflü bir peynir türü olan rokfor, kaşar peynirinden daha yumuşak yapıdadır. Genellikle Fransa'da üretilen ve peynirin 3 ay kapalı mahzenlerde muhafaza edilmesiyle küfünü alan bu lezzet, keçi sütünden yapılmaktadır. Dayanıklı peynir olan rokfor, keskin bir tada ve kokuya sahiptir. Gorgonzola peynirine yakın bir kıvama ve tada sahiptir. Dilimlenerek satılan rokfor, türkiyede de üretilmekte ama fransız rokforu pahalı olmasının yanı sıra kıvam ve kalite olarak daha lezzetli ve tercih edilen çeşittir.
Şarapla beraber sürekli tüketilen rokfor, restoranlarda yanında tereyağı ile beraber servis edilir. Otellerde kahvaltılık olarak tadıma da sunulan rokfor peyniri, ayriyeten salatalarda ve kanepelerde de lezzet verici olarak kullanılmaktadır. Bununla beraber et ve makarnaların soslarına da katılmak suretiyle farklı tarifler de elde edilebilmektedir. Hassaten tereyağının karıştırılmasıyla elde edilen rokfor tadı benzer zamanda lüks restoranlarda krep ve suflelerde de kullanılabilmektedir.
Makarna tuzlu suda haşlanır. Süzgeçten geçirilen makarna, ardından tencereye konularak üstüne zeytinyağı eklenir. Bir kapta rokfor peyniri eritilir. 3 kaşık krema eklenerek rokfor karıştırılır. Hazırlanan sos makarnaya ilave edlir ve karıştırılır. Makarna servise kullanıma hazır duruma gelir.
Rokfor soslu makarna
Malzemeler:
2 dilim rokfor peyniri
1 paket makarna
3 kaşık krema
Tuz
1 kaşık zeytinyağı
Yapılışı: