Patlıcan salatası nasıl yapılır?
Malzemeler:...
Yaz mevsimindeki aylarda hafif ve serin lezzetiyle patlıcan salatası, sofralarda en fazla tercih edilen yiyeceklerdendir. Patlıcan közlenerek yapılmış olan bu salata benzer zamanda balık ve et yanında da tüketilebilmektedir. Çoğu zaman mangalda patlıcanların közlenmesiyle yapılmış olan bu salata, ekmek üstüne yahut tuzlu krakerlerle de tüketilebilmektedir. Serin lezzetiyle özel olarak balık öncesi mezesi olarak çokça tercih edilen patlıcan salatası, benzer zamanda besleyici ve kalorisi düşük bir yiyecektir.
Ateş üstünde közlenmesi gerekli olan patlıcanlar, mangal var ise mangalda ya da ocak üstünde közlenebilir. Çevrilerek közlenen patlıcanların içerisinden buhar çıkıyorsa patlıcanlar közlenmiş demektir.
Közlenen patlıcanların kabukları soyulmalıdır. Bu işlem biraz zor görünsede kolay metodlarla halledilebilir.
Gazete kağıdının arasına konan patlıcanlar daha kolay soyulabilir. Patlıcan kabuklarının kalan tarafını soymak için musluk suyu az ölçüde açılır ve kalan patlıcan kabukları da soyulabilir.
Patlıcanları suya tutmamak orada dikkatli olunması gerekli olan konudur. Patlıcanlar suya tutulduğu zaman tadı kaçabilir, onun yerine limon suyuna konan patlıcanların kararması önlenebilir.
İsteğe göre domates ve biber de eklenebilen bu salata için, benzer biçimde biber ve domatesler de közlenir.
Közlendikten sonra soyularak ufak parçalara ayrılan bu sebzeler, közlenmeden de salataya konabilir ama közlenmiş mazlemeler salatayı daha lezzetli yapar.
Patlıcanlar ince ince doğranarak ve küçük küçük ezilerek bir tabağa konur.
Sarımsaklar ayıklanır ve tuz eklenerek dövülür ve tüm malzemeler biri birine karıştırılarak zeytin yağı eklenir ve salata kullanıma hazır duruma gelir. İsteğe göre üstüne maydonoz eklenebilir.
Patlıcan salatası nasıl yapılır?
Malzemeler:
2 adet domates
Zeytinyağı
Tuz
7 adet patlıcan
3 diş sarmısak
Limon
5 adet sivri biber
Yapılışı: