Kolyoz nasıl pişirilir?

Uskumru ailesine ait bir balık çeşididir kolyoz. Uzun, ince bir vücut biçimi vardır. En belli özelliği başının üstü açık olduğundan ötürü beyninin görünmesidir. Yeterince fazla benekleri vardır. Görünüş olarak uskumruya çok benzer. Uskumrudan ayrılan en belli özelliği kuyruk bölümünün daha sivri ve keskin görünüşüdür. Av mevsimi temmuz - eylül arasıdır. Yazın balık azlığı çekildiğinden ötürü çok tüketilen bir balık çeşididir. Kolyoz balığı istenen yeme biçimine göre çeşitli biçimlerde yapılabilmektedir. Peki kolyoz balığı nasıl pişirilr?

Kolyoz balığı yakalanmasının ardında 5-6 saat içerisinde kendisini salan bir balıktır. Eğer temizlenmemiş aldıysanız, kendisini salacağı için temizlemek hayli zahmetsizdir. Kafasından bastırdığınız anda içini temizlemek kolaydır. Sonrasında üstüne bir şişe maden suyunu boşaltın. Bir zaman dinlenmesini bekleyin. Bu maden suyu ile dinlenme balığı güzelce terbiye edip tadını yoğunlaştıracaktır. Dinlendikten sonra una batırıp kızmış yağda kızartın.

Yapılışı

Soğanları piyazlık halinde ay gibi doğrayın.

Bir kabın içine kesilen bütün malzemeleri koyun. Yarım çay bardağı zeytin yağını içine koyup yoğurun. Yoğurma sırasında tuz, karabiber de atın.

Balıkların içine hazırladığınız harçtan bolca doldurun. Sonrasında ikili halde folyolara sarın.

En son önceden ısıtılan fırında 200 derece de 40 dakika pişirin.

Biber, domates ve limonları da benzer biçimde doğrayın.

Kolyoz balığı yeme olarak çeşitlilik göstermektedir. Tava, fırında, tuzlama, füme olarak tüketilebilmektedir.

Tavada kolyoz tarifi

Malzemeler

Un

4 adet kolyoz balığı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Bir şişe maden suyu

Tuz

Yapılışı

Fırında kolyoz tarifi

Malzemeler

Zeytinyağı

Tuz, karabiber, sarmısak

1 adet orta boy limon

Defne yaprağı

2-3 adet yeşil biber

2 adet domates

6 adet kolyoz

1 adet büyük boy soğan