Osmanlı macunu nasıl yapılır?
Şeker macununu hazırlamak için şeker, limonun suyu ve su derin bir kapta, kısık ateşte macun kıvamını alıcaya dek kaynatılıp, istediğ...
Geleneksel bir tat olan Osmanlı macunu, renk renk görünümü, asla eskimeyen tadı ve bir şifa kaynağı olması ile, çocukların olduğu kadar büyüklerin de ilgisini çekmektedir. Osmanlı macunu, türlü baharat ve meyveler, şeker macunuyla karıştırılarak hazırlanır ve sunulur. Sunumu, beş bölmeli bir tepsiye konulmuş beş tür macunun özel macun kaşığıyla esnetilip, dekoratif biçimde ince tahta çubuklara sarılmasıyla yapılmaktadır
Osmanlı Macununun Yapılışı
Şeker macununu hazırlamak için şeker, limonun suyu ve su derin bir kapta, kısık ateşte macun kıvamını alıcaya dek kaynatılıp, istediğimiz kıvama gelince ateşten alınır. Karışım, renklendirme ve aromalandırma işlemlerinin yapılacağı beş değişik kaba eşit halde dağıtılır ve bir sonraki aşamaya geçilir.
Macunların Aromalandırılması İçin
Az ölçüde toz karanfil
Birer damla sarı, kırmızı, yeşil, pembe, turuncu renklerde jel gıda boyası
Birkaç damla nane yağı
Dilediğiniz bir kırmızı meyvenin püresi
Az ölçüde tarçın
Dilediğiniz aroma yoğunluğuna göre limon kabuğu ve suyu
Az ölçüde kuru hibiskus
Dilediğiniz aroma yoğunluğuna göre portakal kabuğu ve suyu
Az ölçüde zencefil
Osmanlı Macunu Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
Şeker Macunu İçin
Yarım çay bardağı su
Taze sıkılmış 1,5 limonun suyu
3 su bardağı toz şeker