Ekşili köfte nasıl yapılır?
Köfteyi hazırlamak için bir kabın içine soğan rendenin ince tarafıyla rendelenir. Pirinç veyahut bulgur ayrı bir yerde yıkanıp, süzül...
Türk mutfağında devamlı yer bulan yemeklerden birisi de ekşili köfte yemeğidir. Seve seve yenilen bu yemeğin malzemeleri ve tarifi aşağıda yer alır.
Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 Adet havuç
2 Adet patates
1 Adet orta boy soğan
Bir tutam tuz ve karabiber
3,5 Su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı,mısır özü yağı ya da tereyağı (herhangi birisi)
1 kahve fincanı pirinç yahut pilavlık bulgur
Yarım kg dana kıyma
Terbiye için
1 taze sıkılmış limonun suyu
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
Hazırlanışı
Köfteyi hazırlamak için bir kabın içine soğan rendenin ince tarafıyla rendelenir. Pirinç veyahut bulgur ayrı bir yerde yıkanıp, süzülür karabiber ve tuz eklenir. En son kıyma da eklenerek güzelce yoğrulur. Hazırlanan köfteden küçük parçalar kopararak yuvarlak köfteler yapılarak hafifçe unlanmış tepsiye dizilip, sallanarak unun köftelerin her tarafına geçmesi sağlanmaktadır.
Ayrı bir yerde patatesler ve havuç soyulur. İri küp biçiminde doğranır. Bütün hazırlık tamamlanınca geniş bir tencereye yağ ve bir tutam tuz eklenmektedir Üstüne sıcak su konularak br taşım kaynaması beklenir. Kaynayınca sırası ile hazırlanan köfteler, patates ve havuçlar eklenerek kısık ateşte 25 dakika pişirilir. Pişirme sırasında diğer tarafta bir kasede yoğurt, yumurtanın sarısı ve limon suyunu tam olarak karıştırarak yemeğin terbiyesi hazırlanır. Eklerken yoğurttan ötürü kesilmemesi için yemeğin suyundan yavaşça kaşıkla kasenin içine eklenerek özleşmesi sağlanmaktadır. Bir kaç kaşık daha kaseye ilave ettikten sonra hepsi kaynayan yemeğe katılmak suretiyle beş dakika daha pişirilerek altı kapatılır. Sıcak olarak servis edilir.