Köln'de neler yenir?

Almanya’nın en büyük dördüncü şehri olan Köln, bilinen Ren Nehri üstünde yer bulur. Türkçe’de kolonya kelimesiyle benzer manaya gelen Köln’de Alman mutfağının neredeyse her lezzetin ve şehir ile özdeşleşen bir çok yemek çeşidinin tadına bakılabilir.

Hamur İşleri

Şehrin yöresel hamur işlerinden iki tanesi önemli bulunan bir yer tutar. Birincisi, rievkoche adıyla anılan ve türkiyede yapılmış olan gözlemeye benzeyen bir lezzetir. Patates ve elmalı bir iç harcı olan lezzetin tadına kesinlikle bakılması tavsiye edilir.

Köln’de denenmesi gerekli olan ikinci hamur işi ise rievkoche’dir. Ana malzemesi çavdar olan bu hamur işi, esasen kahverengi bir ekmektir lakin çok lezzetlidir. Sade olarak yavan kaldığı için bol peynir ve yeşillik ile servis edilir.

Et Sevenler Köln’de Neler Yiyebilir?

Az pişmiş, içi kırmızı bir et yemeği olan rheinischer soorbrode, eski Köln’de at etinden yapılmaktaydı. Bu günlerde hem daha sağlıklı olması aynı zamanda daha fazla tercih edildiği için sığır eti ile yapılmış olan bu yemek, Köln’ün geleneksel et yemeğidir ve nerede ise her restoranda bulunmaktadır. Çok pişirilmeyen et, iki – üç tüm gün gereken baharatlar ve sirkede marine edilir. Bu malzemelerde yumuşayan ve kullanıma hazır duruma gelen et, mühürlenip rheinischer soorbrode şekline gelir. Genelde ince yeşillikler ile servis edilir.

Tatlılar

Cheescake’in yanında ek olarak kirazdan yapılmış olan Schwarzwalder Kischorte ve kırmızı meyveli pudingten yapılmış olan rote grütze de şehrin hafif ve lezzetli tatlıları arasındadır.

Cheesecake sevenler için bir cennet sayılabilecek şehirde, her kafede muhakkak bulunan bu lezzetli tatlı, Köln’de labne peynirinden değil özel Quark peynirinden yapılmaktadır.

Alman Birası

Köln’ün yerel lezzetlerinin yanında ek olarak ülkeminizin kendine özel lezzetlerini tatmak veya uzun bir zaman tatillerde Türk yemekleri ile mola vermek isteyenler için döner, kebap, tantuni ve türlü Türk ev yemeklerinin satıldığı restoranlar ziyaret edilebilmektedir. Özel olarak tıpkı bir Türk caddesi olan Hansaring Caddesi’nde bir çok Türk restoranı bulunabilir.

Biralarıyla ünlü ülke Almanya’nın her şehrine özel birası muhakkak bulunmaktadır. Büyük bardaklarla sunulan Kölsh de Köln’ün yöresel birasıdır.

Patates

Almanya’da nerdeyse her yemekte garnitür olarak ikram edilebilen patates, Köln’de Türkiye’de hiç kullanılmayan bir şekilde, sosis olarak hazırlanır. İçinde elma, soğan ve patates bulunan himmel un aud adlı sosis, tatlı, ekşi ve nişastalı nötr bir tadı olan patates ile bir araya geldiği zaman sıkı, tam anlamıyla sosis sertliğinde bir yiyecek olur. Patatesli, elmalı ve soğanlı sosis himmel un aud’un kelime anlamı cennet ve cehennemdir.

Köln’ün Fast Food Restoranları

Bunun peşi sıra geleneksel malzemelerin dışında değişik et ve sebzelerle pişirilen pizzalar, kalın köfteli, etli, bol malzemeli hamburgerler de şehirde hayli popülerdir.

Köln’ün en yerel lezzeti sosistir. Türk örf ve adetlerine göre münasip olmayan domuz etinden yapılmış olan sosislerin yanında dana etinden de yapılmış olan iri ve tombul sosisler, Köln’ün fast food restoranlarında hamburgerden dahi çok satan bir lezzettir. Köln sosisi flönz olarak adlandırılır ve bu biçimde sunulur. Kölsher Kaviar ismiyle anılan sosis de şehirde hayli sevilen ve tüketilen bir yiyecektir. Köln havyarı adıyla da anılan bu sosis, havyar ile akalı değildir. Asıl olarak içinde soğan bulunan bir sosis türüdür.

Nerdeyse her köşe başında ve sokakta yer bulan bu mekanlar arasında Rudolf Platz’da bulunan restoranlarda hem Alman aynı zamanda dünya mutfaklarının lezzetleri tadılabilir.