Budapeşte'de neler yenir?

Orta Avrupa'da en sevilen şehirlerden biri biçimine gelen Macaristan'ın başkenti Budapeşte'ye rağbet her geçen gün artmaktadır. Peki Budapeşte'ye gidince neler yemeli neler içmelisiniz sizlere biraz onlardan bahsedeceğim.

Papricas yemeğinin adı ise Macar mutfağının olmazsa olması kırmızı biberlerinden gelir. Macaristan'da kırmızı biberlere paprica denir ve nerede ise her yemekte kullanırlar. Papricas yemeği de bol paprica, beyaz et ve kremalı yerel yemekleridir. Eğer Paprica, Pörkölt ve Gulaş tamak zevkinize hitap ettiyse ve sulu geldiyse Tokany'ı deneyebilirsiniz. Tokany diğer yemeklere kıyasla daha az sulu ve şerit biçiminde doğranmış etten yapılan yemek çeşididir.

Macarların en sevdiği et domuz etidir. Eğer domuz eti sevmiyor ve yemiyorsanız, yemek siparişi vermeden önce garsona kesinlikle hatırlatınız. Et menüsünde yemek yemek ister iseniz tercihiniz soğanlı kaz ciğeri, paprikalı tavuk ve kayısı soslu Barack Palinka olmalıdır. Kaz ciğeri daha fazla sabah bütün Avrupa ülkelerinde olduğu gibi Budapeşte'de de sabah kahvaltılarında tercih edilmekte. Eğer yerel yemeklerden yemek istemiyorsanız Amerikan konseptli barlara gittikçe bira eşliğinde hamburger ve kızartma yiyebilirsiniz.

Etli yemeklerden sıkıldıysanız Fözeleks ve Turos Csuszca’i deneyebilirsiniz. Fözeleks, taze fasulye, kabak ve mercimek sütlü bir sosla karıştırılarak yapılmaktadır. Turos csuszca da Macar mutfağında devamlı tüketilen bir tür makarna çeşididir. Makarnanın üstüne süzme peynir eklenerek yapılmaktadır.

Budapeşte mutfağı Gulyás, dobos torta gibi yemek ve pastalarıyla ünlüdür. Macarların soğuk kış günlerinde vazgeçemedikleri yerel tatlarından biri ise Gulyás'dır. Macar gullaşı çok meşhurdur. Gulyás bir çeşit patates ve sığır etiyle hazırlanır, bol baharatlı koyu kıvamlı çorbadır. Değişik damak tadı arıyorsanız ceylan çorbasını da deneyebilirsiniz. Pörkölt ise Gulyásın daha susuz ve daha bol etlisidir. Türk yahnisine benzer. 

Macaristan’ın en ünlü tatlısı Dobos Torta'dır. Dobos Torta beş katlı ve her katın arasına çikolata konulur ve pastanın üzerine karamel sosu dökülür. Bundan hariç tatlı krep olarak Palançinka'yı da denemelisiniz. Palançika'nın Macaristan da çok fazla çeşiti vardır. Bademli, peynirli yahut çikolata sosu sürülerek tüketilir. Ek olarak Macaristan'da Kürtőskalács adıyla Türkiye'deki makara olarak bildiğiniz tatlıya rastlanmanız da mümkündür.