Tandır kebabı nasıl yapılır?
Etler istenen büyüklükte kesilir ve düdüklü tencereye yerleştirilir. Düdüklü tencere kullanım koşullarına münasip olarak fazla doldur...
Etin en lezzetli hallerinden biri olan tandır kebabı düdüklü tencerede kolay bir biçimde pişirilebilir. Görüntüsüyle iştahları kabartan tandır kebabı nasıl yapılmaktadır?
Yapılışı
Etler istenen büyüklükte kesilir ve düdüklü tencereye yerleştirilir. Düdüklü tencere kullanım koşullarına münasip olarak fazla doldurulmamalı ve pişirme işlemi bitince havası toptan çıkmadan açılmamalıdır. Soğanların kabukları soyulur. Yıkanıp yarım ay biçiminde doğranır. Etin üstüne yerleştirilir. En son adet karabiberler ve tuz üstüne serpiştirilir ve tencerenin kapağı sıkıca kapatılır. Et kendi buharında pişeceği için su eklemeye gerek yoktur. Yağlı et tercih ettiğimiz için yağ koymaya da gerek yoktur. Düdüklü tencere orta ayarlı ateşte ocağa koyulur. Düdüklüden hava çıkmaya başlayınca düğmesi kilitlenip en kısık ateşe alınır. Etlerin sertliğine göre takriben 50 dk pişirilir. 50 dakika sonra ocak kapatılır ve tencerenin havasını salması beklenir. Bütün hava bitince tencerenin kapağı açılır ve etin sertliği kontrol edilir. Eğer pişmemişse az daha pişirilebilir. Tercihen kızarmış et istiyor iseniz bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir, kızdırılır. Etler eklenir ve ters yüz yapılarak kızartılır. Daha sonrasında sıcakken pilav veyahut pide eşliğinde servis yapılmaktadır.
Malzemeler
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı adet karabiber
2 adet orta boy soğan
1 kg kemiksiz yağlı kuzu eti