Karnabahar turşusu nasıl yapılır?
Her şeyden önce bir nebze suyun içinde salamura tuz kaynatılarak eritilir. Sonrasında soğumaya bırakılır. Karnabaharlar tam olarak yı...
Zihinsel ve bedensel güç veren karnabahar hayli besleyici bir sebzedir. Karnabahar turşusu kış sebzelerinden yapılmış olan turşulardan biridir. Genellikle evlerde sıkça bulunan malzemelerden yapıldığı için gayet kolaydır. Yemeklerin yanında ve salatalarda lezzetli sunum yaratır.
Malzemeler
Yapılışı
Her şeyden önce bir nebze suyun içinde salamura tuz kaynatılarak eritilir. Sonrasında soğumaya bırakılır. Karnabaharlar tam olarak yıkanmalıdır. Uzun olan sapları biraz kesilir. Çiçekleri çok küçük olmayacak biçimde dikkatli biri birinden ayrılır. Havuçlar doğranır ve turşunun kurulacağı kavanoza öncelike karnabaharın bir miktarı aralara havuçlar olacak biçimde dizilir. Aralarına sarmısak eklenir. Ardından bir nebze suyun içerisinde 2-3 adet limon tuzu, 1 çay bardağı elma sirkesi ve 1 çorba kaşığı toz şeker eriyinceye kadar tam olarak karıştırılır. Sonrasında bu karışım karnabahar ve havuçların dizildiği kavanoza ilave edilir. Daha sonra kaynatılan ve tuzu eritilen su soğuyunca kavanozun aldığı kadar eklenir. Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Karnabahar turşusu diğer turşulara göre azıcık daha uzun zamanda olur. Takribî 20-25 gün içinde yemeye kullanıma hazır duruma gelir.