Karbonhidrat nasıl yağa dönüşür?
Alınan karbonhidratlar enerji olarak kullanılmadığı durumda, vücut tarafından ‘’glikojen’’ olarak saklanır. Glikojen yağ olmasa da ka...
Karbonhidratlar vücudumuza enerji sağlayan ana besin bileşenlerinden biridir. Tüketilen daha çok karbonhidrat yakılmadığı durumda yağa dönüştürülerek vücutta depolanır. Yağ fazlalığı ve karbonhidratların dönüşümü karmaşık bir süreçtir. Kilo kontrolünde en basit yöntem günlük alınan kalori miktarını sınırlamaktır.
Depolanan karbonhidratlar
Alınan karbonhidratlar enerji olarak kullanılmadığı durumda, vücut tarafından ‘’glikojen’’ olarak saklanır. Glikojen yağ olmasa da kas veyahut karaciğer içerisinde depolanabilen kompakt bir tür glikozdur. Kan şekeri düzeyleri düştüğünde glikojen devreye girer ve vücudumuzun ihtiyacı olan enerji sağlamaktadır. Gerektiğinden daha çok karbonhidrat almaya devam etmek ve alınan enerjiyi harcayamamak yağ oluşumuna neden olur.
Vücudumuz karbonhidratı sınırlı ölçüde depolar. Çünkü karbonhidratın ana işlevi vücudumuzun ihtiyacı olan enerjiyi sağlamaktır. Şeker ve şeker şurubu gibi basit karbonhidratlar kısa zamanda glikoza dönüştürülür ve kan dolaşıma salınır. Bu mekanizma; bakliyat, sebze, tam tahıllı ekmek ve tahıllar gibi kompleks karbonhidratlar içeren besinlerin karmaşık yapılarını yıkmak için daha uzun süreye ihtiyaç duyar. Vücudumuz enerji yani glikoz üretiminde, hem basit aynı zamanda karmaşık karbonhidratları yıkmak için ‘’amilaz’’ adıyla anılan bir enzim kullanır.
Trigliseridler
Trigliserid molekül vücuttaki yağların çoğunluğu oluşturmaktadır. Enerji depoları ve karbonhidrat alımı azaldığında vücut enerji için trigliseritleri yıkmaya başlar. Trigliserid karaciğer tarafından glikoza geri dönüştürülür ve vücudumuzun ihtiyacı olan enerji elde edilir. Trigliserid düşük bir seviyede kan dolaşımı için çok fazla tehlikeli olmasa da kalp hastalığına yakalanma riskini artıran bir faktördür.
Karbonhidratlar ve yağ dönüşümü
Yağ dokusu, aşırı karbonhidratı yağ hücrelerine çevirmekten sorumludur. Tıpta ‘’Adipoz’’ olarak isimlendirilen yağ dokusu, glikozdan asetil CoA olarak bilinen bir bileşik oluşturduğunda dönüştürme işlemi gerçekleşir. Asetil CoA molekülleri depolanan yağları kan dolaşımına salabilir veya yağ oluşturmak üzere biri birine bağlayabilir. Yağları karbonhidrata dönüştürmek daha çok enerji gerektirdiğinden, vücudumuz enerji ihtiyacı için karbonhidrat kullanmayı tercih eder ya da glikojen olarak depolar.