Kabakla yapılabilecek yemekler

Genelde bitki gibi algılanan kabak tohum içerdiği için meyve olarak da kabul edilen bir besindir. Besin değeri yüksek ve bol lif bulunan bir yiyecektir. Bir çok yararı bulunmaktadır. Özel olarak bağırsakları tembel olanlar için önerilmektedir. Kabak bedeni temizler ve sinirleri yumuşatır. Kalp sağlığını korur, zayıflamayı kolaylaştırır, göz sağlını korur, bağışıklığı arttırır. Bunlar gibi bir çok yararı bulunan kabak sofralarda sevilerek tüketilen lezzetlerdendir.

Sakızkabağı ve balkabağı gibi çeşitlerinden yemeklerde kullanılan sakızkabağıdır ve pek çok yemek içinde yer alır. İstenen lezzetlerle birleştirilerek, değişik tarif değişik pişirme yöntemleri ile hazırlanabilir.

Kabak zeytinyağlı yemeklere de konulabilir. Domates, soğan ve salça zeytinyağı üstüne halka halka veyahut daha küçük parçalar durumunda doğranan kabaklar eklenmek suretiyle pişirilebilir. Ek olarak sotelerde de kabak kullanılabilir. Türlüde çok sebze gibi kabak da kullanılmaktadır. Küçük parçalar durumunda türlünün içinde yer alabilir. Kabak kavurma da yapılabilmektedir. Soğan, sarmısak ve kabak kavrulur. İstenirse üstüne biber de eklenmektedir ve yoğurtla servis edilebilmektedir.

Çorbaların içine kabaklar rendelenerek eklenebilir. Kremalı çorbalar içine ince ince rendelenerek havuçla beraber konulabilir. Ek olarak rendelemek dışında tercih edilen boyutta doğranarak da çorbaların içine eklenebilir. Tavuk çorbalarının da içine konulabilir. Bunun yanı sıra et haşlama içine de kabak konulabilir. 

Kabak yemeklerinden en fazla yapılanlardan birisi de kızartmadır. Halka halinde veya halkaların yarısı biçiminde kızgın yağda kızartılabilir. Kızartılan kabaklar yoğurt eşliğinde sunulanilir. Bununla beraber başka sebzelerle beraber kızartıp karışık kızartma da yapılabilmektedir. Üstüne domates sosu gezdirilerek sunulabilir. Kabak; un, yumurta ve baharatla karıştırılarak yağda kızartılır ve mücveri yapılabilmektedir.

Kabak en fazla dolma olarak ve zeytinyağlı yemeklerin içinde kullanılmaktadır. Dolmalık kabak olarak bilinen sakızkabağı yemeklerde tercih edilir. Dolmalarda, sakızkabağının kabuğu alacalı biçimde soyulduktan sonra etli kısmı oyulur ve içi hazırlanan malzeme ile doldurulur. İri kabaklar fırın yemekleri için kullanılabilmektedir. İçi oyulduktan sonra boylamasına ikiye ayırılan kabakların üstüne kıyma ile hazırlanan harç konulup fırına sürülebilir. İstenirse kaşar da eklenebilir.

Böreklerde de kabak kullanılmaktadır. Rendelenen kabak istenen lezzetlerle birleştirilerek önceleri yoğurt, yumurta ve yağ karışımı ile hazırlanan yufkaların arasına konularak elde edilir. Hem kolay hem sağlıklı yiyecektir. Özel olarak çocukların seve seve tüketeceği bir yemek olur.

Kabak salataların içine pişmeden yani çiğ bir biçimde veya sotelenerek eklenebilir. Çiğ kabağı rendeleyerek yoğurt içine dereotu ve sarmısak eklenerek hazırlanabilir. Çiğ halde istenmez ise kabağı rendeleyip havuç ile soteleyerek mayonez, yoğurt ve cevizle karıştırılabilir.