Gıda boyası nasıl yapılır?

Rengarenk şeker hamurları, kurabiyeler, pastalar, egzotik kokteyller için ev ortamında hazırladığınız katkısız gıda boyalarını kullanabilirsiniz. Ayrıca bu boyalar ile çocuklarınıza doğal oyun hamurları ve parmak boyaları da yapabilirsiniz.

Mavi Tonları İçin

Yaban mersini ve mor lahana mavi renk vermektedir. Yaban meyvesini blendırdan geçirip süzerek, lahanayı ise birkaç yaprağını az suyla kaynatarak kullanabilirsiniz.

Turuncu Tonları İçİn

Portakal, mandalina akıllara gelse de bu meyvelerin suyu kabukları kadar yoğun bir renge sahip değildir. Turuncu renk için en ideal besin havuçtur. Havuç suyunu sıkarak istediğiniz tarifte kullanabilirsiniz. Doğal olarak şeker içerdiğinden fazla kullanılması halinde, tatlı tariflerde anlaşılabilir bir tat değişikliğine de neden olmaz.

Kahverengi Tonları İçin

Kahverengi rengi elde etmenin çok yolu var. Hazır kahve granülleri, toz kakao, koyu demlenmiş siyah çay ile istediğiniz tonda kahverengi elde edebilirsiniz.

Yeşil Tonları İçin

Ispanak ve maydonoz suyu yeşil renk elde etmek için kullanılmaktadır. Maydonoz az daha baskın bir aromaya sahip olmakla beraber ıspanağın tadı nerdeyse hiç belli olmaz. Bu sebzeleri de kaynatmadan direkt taze sularıyla birkaç damla kullanabilirsiniz. Robottan çekerek yahut havanda döverek suyunu çıkartabilirsiniz.

Evde Gıda Boyası Hazırlamadan Önce Bilmeniz Gerekenler

Ticari olarak satılan gıda boyaları konsantre sıvılardır. Bir damlası bile çok güçlü renkleri oluşturabilir. Evde hazırlayacağınız boyalarda bazı renkleri tam anlamıyla elde edemeyebilirsiniz. Örnek verilecek olursa yoğun bir kırmızı elde etmek çoğu kez zor ayrıca imkansızdır. Kırmızı olarak hazırladığınız boyalar genellikle açık kırmızı ve pembenin tonları halinde renk vermektedir.

Ev ortamında hazırlanan gıda boyalarını yiyeceklerin kendisinden hazırlandığı için aromalarını da taşırlar. Ticari gıda boyalarında bu sorun yoktur. Bu yüzden evde hazırladığınız gıda boyasını yoğun ölçüde kullanırsanız sebze veyahut meyvenin aromasının hazırladığınız yiyeceğe aroma vermesi kaçınılmazdır.

Gıda boyası hazırlamak için özel formüllere ihtiyacınız yok. Türlü sebze ve meyvelerin öz sularını kullanarak renklerinden faydalanabilirsiniz. 

Kırmızı ve Pembe Tonları İçin

Pancar, nar ve ahududu kırmızı tonlarında gıda boyası elde etmek için saf pancar suyu, saf nar suyu ve ahududu kırmızı tonları için en iyi seçimdir. Üstelik çok fazla kullanmanıza da gerek yoktur.

1 adet nar veya pancarı robottan geçirin. 1 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Kaynatılmış suyu süzerek istediğiniz tarifte kullanabilirsiniz.

Mor Tonları İçin

Mor renk elde etmek için siyah üzüm suyu kullanın. Üzümün suyu yalnız olarak renklidir. Asıl renk içeren pigmentleri kabuklarında bulunmaktadır. Yoğun bir renk için üzüm suyunu taze olarak sıkmak yerine az bir nebze suyla kaynatarak elde edebilirsiniz.

Sarı Tonları İçin

Zerdeçal ve safran güçlü sarı renklere sahiptir. Ama kullanırken baharat olduklarını unutmamak da yarar vardır. Fazla kullanılmaları halinde aromalarını hissedebilirsiniz. O nedenden dolayı az ölçüde kullanmaya özenli olun.