Fırında uskumru nasıl pişirilir?

Kırmızı etli, yağlı bir deniz balığıdır uskumru. Yakalanma zamanlarına göre boyları 60cm'e kadar çıkabilir. Tutuldukları dönemlere göre yapılma şekilleri değişebilir. Göç ettikten sonra istirahat ettikleri denizlerde yağlanırlar. Bu uskumruların ızgarası güzel olur. Diğer pişirme şekillerinden birisi de fırında yapılmasıdır. Peki, fırında uskumru nasıl yapılmaktadır?

Malzemeler

( fırına verilirken kullanılacak malzemeler)

1adet patates

4 adet uskumru

1 adet limon

2 adet orta boy soğan

Uskumruyu fırına vermeden önce iyi bir soslamadan geçirmek lezzetini arttıracaktır.

Not

 Uskumru balığını pişirirken çok yağ kullanmayın. Kendinden yağlı bir balık olduğunu unutmayın.

Sos yapım malzemeleri

Pul biber

1 kaşık sirke

1 yemek kaşığı kekik

2 diş sarmısak

Yarım çay bardağı zeytin yağı

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı su

Yarım limon

Yapılışı

Uskumruları pişireceğiniz tepsiye alın.

Sosa batırmadan önce uskumrunun kesinlikle üstünü çizin. Eğer temizlenmemiş ise balığın karnını yarıp, iç organlarını eliniz ile çıkartın. Zaten tamamı birlik -te kolaylıkla gelecektir. Bıçakla içerisinde bir şeyler kaldı ise sürterek kazıyın ve güzelce yıkayın.

Daha sonrasında 200 derece önceden ısıtılan fırında pişirin.

Uskumruyu sosta bekleteceğimiz için ilk önce sosunu hazırlayın.

Patatesleri halka halka doğrayın ve uskumruların sağına soluna yerleştirin.

Sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Diğer bütün malzemelere bir kabın içerisinde birleştirin. Sarımsakları da içine atın. Biraz katıştırın. Sonrasında hazırladığınız sosu uskumrulara tam olarak bulayın. Kabınız müsait ise bir zaman içinde de bekleyebilir.

Soğanları halka halka doğrayın. Uskumrudan kalan sosa bulayıp, uskumruların üstüne yerleştirin.

1 çay bardağı suyu kenarından biraz dökün.

Takriben bir uskumru 200 gram civarıdır. 1 kiloya 4-5 adet uskumru alınır.