Et ne zaman bozulur?
Eğer dolabın içi tümüyle doluysa 2 güne kadar, yarısı doluysa bunun ile orantılı olarak 1 güne kadar bozulmadan kalma ihtimali vardır...
Etler bozulmaya çok müsait olan gıda ürünlerinden biridir. Etler eğer 2 günden daha uzun süre içinde kullanılmayacaksa, etler kesinlikle buzlukta saklanmalıdır.
Eğer dolabın içi tümüyle doluysa 2 güne kadar, yarısı doluysa bunun ile orantılı olarak 1 güne kadar bozulmadan kalma ihtimali vardır. Lakin daha uzun sürelerde bozulmalar başlayacaktır.
Her bireyin başına gelen evle ilgili en büyük sıkıntılardan biri elektrik kesintileridir. Elektrik kesintisi olması halinde derin dondurucudaki etlerin çözülüp bozulması önemli sayılabilecek bir problemdir. Elektrik kesintisi probleminde derin dondurucunun kapağı açılmazsa 4 saat civarı dolap içerisindeki etler bozulmadan korunabilmektedir.
Bir eti 2-3 günden daha uzun zaman normal buzdolabı sıcaklığında muhafaza ederseniz bozulmaya başlaması muhtemeldir. Et türlerine göre değişecek olan bu süreler için kırmızı çiğ eti azami 3-4 gün buzdolabı içerisinde muhafaza etmeniz uygun olur.
Tavuk ya da hindi etleri derin dondurucuda takribî 1 seneye yakın, 9-12 ay gibi bir zamanda muhafaza edebilirsiniz. Fakat, uzun sürelerde muhafaza edilebilmesine karşın yine de o kadar bekletilmeden tüketilmesi lezzet bakımından da daha iyi olabilecektir.
Fakat etten kıyma yapılmışsa, kıymanın normal buzdolabı sıcaklığındaki dayanma süresi 1 gündür. Buzdolabı içinde değil de dışarıda bekletilen bir kıyma takriben 2-3 saat sonra bozulma reaksiyonları gösterebilir.
Pişmiş olan tavuk veya hindi etleri ise maksimum 3-4 gün içinde tüketilmelidir. Yoksa bozulmalar başlayacaktır.
Daha fazla mikroorganizmalardan kaynaklanan bozulmalar görüldüğünden ötürü, etler münasip şekillerde muhafaza edilmeli ve soğutulmalıdır. Dolapta birkaç gün dayandırabileceğiniz etleri, derin dondurucu şartlarında takriben 3-5 ay dayandırılabilmektedir. Sosis salam gibi ürünler ise takriben 2 ay dayandırılması olanaklıdır.
İşlenmiş emülsifiye ürünlerden olan sosis ve salamlar paket açıldıktan 5 gün sonrasına kadar dayanabilmektedir. Füme et dediğimiz et ürünleri ise 1 hafta kadar dayanabilmektedir.