Çörek otu nasıl bir bitkidir?
Çörek otu yetiştiriciliği tohumdan yapılmaktadır. Yer değiştirmeye duyarlı bir bitki çeşididir. Bu yüzden tohumları, bulundukları yer...
Doğu ve Güney Avrupa kökenli bir bitki olan çörek otu kuzey yarım kürede, tropikal iklim bölgeleri dışında yetişir. 2000 etrafında türe sahiptir. Baharat olarak yemeklerde kullanılmakla beraber, bitki tohumlarından elde edilen uçucu yağ kozmetik ve ilaç sanayisinde kullanılmaktadır.
Üretim
Çörek otu yetiştiriciliği tohumdan yapılmaktadır. Yer değiştirmeye duyarlı bir bitki çeşididir. Bu yüzden tohumları, bulundukları yere ekilir. Tohum ekiminden önce toprağın havalandırılıp, ekime hazırlanması gerekmektedir. Çörek otu ekmek için en ideal aylar mart ortasından ve nisan ayının ilk haftalarına kadar olan, takriben 1 aylık zamandır. Tohumlar ekildikten takriben bir hafta sonra çimlenmeye başlar. 2 hafta nihayetinde toprak üstünde ilk çıkış gözlenir.
Sulama
Nemden çok fazla hoşlanmayan bir bitki olarak bilinmektedir. Çok fazla sulanmaya ihtiyaç duymaz. Adet verimini artırmak için yalnızca çiçeklenme döneminden sonra sulanır.
İklim
Çörek otu ılıman ve sıcak iklim bitkisidir. Türkiye'de yoğun olarak Ege Orta Anadolu ve Trakya bölümlerinde yetiştirilir. Bol güneşli, sıcak iklimlerde iyi verim alınır. Hasat devrinde, havaların sıcak ve kuru olması hem verimi aynı zamanda adet kalitesini arttırmaktadır.
Çörek otu nasıl bir bitkidir?
Çörek otu tek senelik otsu bir bitki olarak bilinmektedir. 60 cm’ye kadar uzayabilen gövdesi, tüylerle kaplıdır. 3 parçalı yaprakları yeşil renkte, yuvarlak ve uçları sivridir. Nektar yönünden çok zengin olan çiçekler dalların uç kısımlarında birer adet bulunur. Baharat olarak kullanılabilen siyah taneler, çörek otu tohumlarıdır. Tohumlar ovalandığında keskin bir koku çıkarır.
Hasat
Tohum kapsüllerinin rengi koyu kahverengiye döndüğünde hasat yapılmaktadır. Hasat zamanı ağustos ayının ortalarından eylül ayına kadar sürer. Hasadın geciktirtilmesi tohum kapsüllerin açılmasına ve tohumların dökülmesine neden olur. Bu neden ile hasat mevsimi kaçırılmamalı, sabah erken saatlerde hasat yapılmalıdır. Çörek otları gövdeden kesilerek kurutulur. Toptan kuruyan tohum kapsüllerinde tohumlar ayrılır ve tekrar kurumaya bırakılır. Taneler toptan kuruyunca, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilir.
Toprak
Hafif killi topraklardan hoşlanır. Taban suyunun yüzeye yakın seyrettiği ağır topraklarda yetiştirilmeye münasip değildir. Kil oranı fazla olmayan, besin maddeleri açısından zengin, geçirgenliği iyi, alüvyal topraklarda tohum verimi artar.