Cezerye nasıl yapılır?

Cezerye, Mersin yöresine ait bir tür tatlıdır. Enerji kaynağı olarak hayli yüksektir. Adını havucun Arapça adından almaktadır. İçeriğini rendelenmiş havuç, Antep fıstığı yahut fındık, hindistancevizi, toz şeker oluşturur. Mersin'de neredeyse bütün kuruyemişçilerde bu pestil şeklinde olan enerji kaynağı satılmaktadır. Hazırını almak istemiyorsanız bu tatlıyı evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Malzemeler ve Yapılışı

Havuçları rendeleyin. Petibör bisküvileri toz durumuna getirin. Havuç rendesini, toz şekeri ve yağı beş dk ocakta kavurun. İçine Antep fıstığı veya fındık içini ileve edin, iyice karışana kadar karıştırın. Havuç karışımının içine bisküvi tozunu ekleyin. Macun kıvamında karışım elde edildikten sonra hamurdan küçük küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak top top şekiller verin. Ardından bütün topları hindistancevizine bulayın. Ve birkaç saat buzdolabı içinde dinlendirdikten sonra cezeryenizi servis edin.

Bundan hariç bir başka biçimde benzer malzeme ile yapılabilecek cezerye tarifi de şöyledir:

1 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı antep fıstığı içi ya da fındık içi

4-5 adet orta boy havuç

Margarin

15-20 adet petibör bisküvi

Bol hindistancevizi

Benzer ölçüde havucu küp halinde olacak biçimde doğrayın ve bu biçimde haşlayın. Haşlanmış olan havuçları macun kıvamına gelinceye kadar ezin. İçine toz şekeri ekleyin. İçine bir nebze suyu da ekleyin ve karışımı ocakta pişirin. Kıvam alınca içine isteğinize göre Antep fıstığını veya fındığı ekleyin. Yaptığınız macun karışımı dümdüz bir tepsiye yayın. Kare parçalar durumunda kesin ve üstüne bolca hindistancevizi ekleyin. Afiyet olsun.