Barbunya pilaki nasıl yapılır?

İçine soğan, havuç, maydonoz, sarmısak ve domates katılmak suretiyle yapılmış olan zeytinyağlı mezeye pilaki denir ve en fazla barbunya fasülyesi ile yapılmış olan çeşidi tercih edilir. Eski yemek kitaplarında kefal, uskumru, tekir, levrek ve torik gibi pek çok pilaki çeşidine yer verilir. Şimdi ise en fazla tüketilen barbunya pilakinin yapılışına bir göz atalım.

Gerekli malzemeler

500 gram barbunya 1 adet havuç 1 adet patates 2 adet domates 1 kaşık biber salçası 1 diş sarmısak Zeytinyağı ve tuz Yarım kesme şeker 4 adet maydonoz

Öncelikle barbunyaları güzelce yıkayın. Sonra bir tencereye koyarak 6 dakika kadar kaynatın ve kaynama bitince suyunu dökün. Başka bir tencerede zeytinyağı ile birlikle soğanları güzelce kavurun. Kabukları soyulmuş olan domatesleri ince ince doğrayın ve kavrulan soğanların üstüne eklemek suretiyle kavurmaya devam edin. Sonrasında havuçları ve sarımsakları da ekleyin. Daha sonrasında önceleri küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Domateslerin pişmesine yakın bir zaman biber salçasını ve önceleri kaynattığınız barbunyaları ekleyin ve tekrar karıştırmaya devam edin. Son olarak ise bir bardak su ve yarım kesme şekeri de ilave ederek pişmeye bırakın. Pişirme işlemine kıvamı koyu telveli bir kıvam alana kadar devam edin ve daha sonrasında pişirme işlemi tamalanmış olabilecektir. Servis ederken üstüne biraz limon ve kıyılmış maydanozları da eklerseniz eşsiz bir lezzet elde edersiniz. Afiyet olsun.