Ceviz nasıl yenir?
Cevizin vücudumuza sayısız yararı bulunur. Gün içerisinde asgari 3-4 adet ham durumda yenilebildiği gibi ceviz yağı biçiminde de sala...
Ağaçta yetişen ve bilinen en eski besinlerden biri cevizdir. Ticari üretiminin hepsinden önce Yunanlılar tarafından yapılmasıyla yaygınlaşmaya başlayan ceviz, daha sonrasında İngiltere ve antik Yunan toplumlarında akıl hastalıklarını tedavi amaçlı kullanılmıştır. Roma devrinde doğurganlığa faydası tesbit edilmiştir ve doğurganlığı artırmak için kullanılmıştır.
Cevizin vücudumuza sayısız yararı bulunur. Gün içerisinde asgari 3-4 adet ham durumda yenilebildiği gibi ceviz yağı biçiminde de salatalarda kullanılabilmektedir. Ceviz benzer zamanda çokca tatlı, pasta, tart ve kurabiyede de lezzet vermek için kullanılmaktadır. Son dönemlerde salata ve makarnalarda da sıkça kullanılır. Ceviz yüksek oranda mineral, magnezyum, potasyum ve selenyum ihtiva eder.
Takriben 6 adet cevizde 185 kalori bulunur. Bu da günlük vitamin ihtiyaçlarının bir bölümünün fazla kalori almadan ceviz tüketerek karşılanabileceğini göstermektedir. Kolesterol içermeyen ceviz, doymamış yağlardan zengin besin olduğundan ötürü glisemik indeksi düşüktür. Gün içinde asgari üç adet ceviz tüketenlerin tüketmeyenlere oranla üç dört sene daha çok yaşadığı araştırmalarla kanıtlanmıştır. Ceviz tüketiminde aşırıya kaçmamak gerekmektedir. Çünkü 100 gramı geçen ceviz tüketimi kalori bakımından da sınırı aşan bir tablo oluşturmaktadır
Dünya içinde takriben 30 türde ceviz olduğu varsayılmaktadır. B vitaminleri, pantotenik asit ve folat içeren ceviz, dünyada en fazla Amerika'da üretilmektedir. Eylül ve Kasım ayları arasında senede bir kez toplanan ürünler iki loplu, yağlı ve lezzetli kıvamdadır. Türkiye'nin batısında da ceviz üretimi yapılmaktadır.
Cevizin en yararlı özellikleri arasında kalp ve damar hastalıklarına pozitif etkisi sayılmaktadır. Kötü kolestrolü vücudumuzdan atarak kanı zararlı maddelere karşı temizler. Bunun yanı sıra kan şekeri seviyesini kontrol ederek diyabet hastalarına yarar sağlar. İçerdiği antioksidanlar vesilesiyle kansere karşı vücudumuzu korur. Düzenli ceviz tüketimi ile bir çok kanser türüne karşı bağışıklık sağlamak mümkündür. Kemik erimesi ve kemik zayıflamasını da önleyen ceviz, benzer zamanda tokluk hissi vererek öğün arası atıştırmalıkların da önüne geçmektedir. Hafızayı güçlendirerek beyinsel fonksiyonları düzenlemeye yardım etmektedir.