Böğürtlen nasıl saklanır?
Seçim yaparken hassaten koru renkli ve parlak yapıda olmasına dikkatinizi açmanız gerekli olan böğürtlen, zedelenmemiş ve pürüzsüz bi...
Böğürtlen meyvesi,Eekvator bölümü başta olmak üzere Şili’de, Birleşik Devletler ’de, Meksika’da, Türkiye’de geniş bir alan içinde yetiştirilmektedir. Küçücük bir meyve olmasına karşın büyük faydaları olan böğürtlenin, genellikle de antioksidan özellikleri vesilesiyle çok meyveden daha etkili olduğu bilinmektedir.
Seçim yaparken hassaten koru renkli ve parlak yapıda olmasına dikkatinizi açmanız gerekli olan böğürtlen, zedelenmemiş ve pürüzsüz bir dokuda olmalıdır. Zira ezilmiş, yapısı bozulmuş, darbe almış ve zarar görmüş böğürtlenler pek hızlı bozulacaktır.
Bu kadar yararı bulunan böğürtlen meyvesi, ne yazık ki satın alınınca çok uzun süreler boyunca muhafaza etmeye münasip meyvelerden değildir. O nedenle, hepsinden önce münasip koşullarda saklanmadığında çabuk bozulabilen böğürtlen meyvesini seçerken dikkat edilmesi gerekmektedir. İyi halde olmayan bu meyveyi uzun zaman saklama imkanınız olmayacaktır.
Çok hızlı tüketilemeyecekse, bu meyveler soğuk suda yıkanmalı ve vakit kaybetmeden derin dondurucuya konulmalıdır. Derin dondurucuda buz çözülüp tekrar dondurulma işlemi yapılmadığı sürece daha uzun süreler boyunca bu meyve saklanabilmektedir. Eğer böğürtlenler aylar boyunca saklamak isteniyorsa, tazesi gibi olmasa da reçel yapılarak da muhafaza edilebilmektedir.
Meyve seçimlerini iyi yapınca sıra böğürtlenlere iyi bir muhafaza koşulu sağlamak kalır. Belirtildiği üzere, bu meyve çok uzun süreler boyunca korunamadığından buzdolabı içerisinde ve buzdolabı koşullarının oluşturduğu sıfır dereceye yakın sıcaklıklarda saklanmalıdır. Azami 3 – 4 gün dayanabilecek yapıdaki böğürtlenlere en lezzetli ve sağlıklı biçimde ulaşabilmek için ise olabildiği miktardai olabildiği ölçüde hızlı tüketilmelidir.
Vücudumuzun üretemediği ve dışardan almak zorunda olduğu vitaminler içinde yer alan C vitaminince zengin olan böğürtlen, benzer zamanda antikanserojen özellikleri yönünden de önemli kabul edilen bir meyvedir. Böğürtlenin özü o kadar etkili olmaktadır ki, yapılmış olan çalışmalar nihayetinde akciğer kanserinin ilerlemesini durdurma gibi bir özelliği saptanmıştır. Ek olarak böğürtlen meyvesini suyla beraber karıştırarak elde edilen içecek, bağırsak faaliyetlerine pozitif etki yapmaktadır.