Bezelyeyle yapılabilecek yemekler

Nişastalı sebzelerden biri olan bezelye hem kuru aynı zamanda yaş olarak tüketilebilmektedir. Türk mutfağında sulu yemeklerde en fazla kullanılan sebzelerden biridir. Çorba, püre, fava, salata, börek ve kek tariflerinde değerlendirilebilir.

Zeytinyağlılar

Enginar, havuç vb. sebzelerden hazırlanan zeytinyağlı tariflerinde kullanılmaktadır. Nişastalı sebzelerden yapılmış olan fava için lezzetli alternatiftir. Haşlanmış bezelyeler kavrulmuş soğan ile hafifçe sotelenip püre durumuna getirildikten sonra zeytinyağı ve limon ilavesi ile kolay ve lezzetli bezelye favası hazırlanabilir.

Sulu yemekler

 Etli, sebzeli veyahut zeytinyağlı çokca yemekte bezelye sıkça kullanılmaktadır. Yemeklerde ana malzemeden çok garnitür olarak kullanımı yaygındır. Fakat yalnız olarak pişirildiğinde hayli lezzetlidir. Bezelye sulu et yemekleri, zeytinyağlı yemekler, sebze yahut et güveçleri gibi nerede ise bütün sulu yemeklerde kullanılabilmektedir.

Kek, kiş ve hamur işlerinde 

Türk mutfağında çok yaygın olmasa da bezelye veya bezelye unu tatlı veyahut tuzlu kek yaparken kullanılmaktadır. Bezelye ile hazırlanan kekler hafifliğinin peşi sıra yeşil rengi ile göze hitap eden, dikkat çekici bir sunuma sahiptir. 

İç harçlar

Tavuk ve et dolmaları, tepsi veyahut tek porsiyonluk böreklerin iç harçlarında yer bulur. Genelde etli malzemelerin yanında garnitür malzeme olarak kullanılmaktadır.

Salatalar

Yalnız olarak veya havuç, karnabahar, patates vb. diğer sebzelerle birlikte kullanılmaktadır. Limon, zeytinyağı ve dereotu ile yalnız olarak salatası yapılabilmektedir.

Bezelye çorbası

Bezelye taneleri haşlanarak çok kısa zamanda lezzetli sebze çorbası hazırlanabilir. Yalnız olarak kullanılabileceği gibi havuç, patates veyahut diğer yeşil sebzelerle harmanlanarak da kullanılabilmektedir. Lakin dikkatli olunması gerekli olan sebzelerin pişme süresidir. Bezelye çok kısa zamanda pişer. Pişme süresine dikkat edilmeden bütün sebzeleri aynı süre içinde pişirmek, bezelyenin renginin kararmasına ve vitaminlerini yitirmesine yol açar. Bezelye çorbasına farklı lezzet kazandırmak ve yumuşak içim kazandırmak için taze fesleğen ve süt kreması kullanılabilmektedir.

Bezelye püresi

Bezelye püresi az bilinen lezzetlerden biridir. Haşlanmış bezelyeler patates püresiyle benzer malzemelerle hazırlanabilir. Hem kıvam aynı zamanda lezzet olarak değişik garnitür alternatifidir. Püre yaparken süt kullanılabileceği gibi servis edileceği yemeğin özellikleri göz önünde bulundurularak et veya balık suyuyla da hazırlanabilir.