Enginar nasıl yenir?
Bahar mevsiminde pazarlarda yerini alan enginarı taze olarak tüketmek mümkündür. Bundan hariç derin dondurucuda limonlu suyla beraber...
Karaciğer dostu bir sebze olan enginar uzun saplara sahip büyük ve güzel bir görüntüye sahip bitkidir. Sebze olarak yenilen kısmı içindeki tomurcuk bölümüdür.
Bahar mevsiminde pazarlarda yerini alan enginarı taze olarak tüketmek mümkündür. Bundan hariç derin dondurucuda limonlu suyla beraber bir poşet içinde saklanarak da kış ayları boyunca tazeliğini muhafaza ederek kullanılmaktadır
Enginar; içinde A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, magnezyum ve çinko mineralleri bulundurur. Bu vitamin ve mineraller sebebiyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Kanı temizler. Kalp damar rahatsızlıklarında tedaviye yardımcı olmaktadır. Kalorisi çok düşük bir sebze olduğundan diyetlerde kullanımı hayli yararlıdır. Lezzetli ve antioksidan özellikleri olan enginar sofralarda türlü şekillerde tüketilir.
Enginar Nasıl Yenir?
Lezzetli tadıyla soğuk meze olarak da hazırlanır. Haşlanıp, püre durumuna getirilen enginarlar sarmısak, mayonez, yoğurt, tuz ve dövülmüş ceviz ile beraber karıştırılarak hazırlanır.
Özel olarak zeytinyağlı yemeği sürekli pişirilir. Hayli hafif ve doyurucu bir yemek türüdür. Üstüne bezelye veya iç bakla eklenmek suretiyle de pişirilir. Bu yemeği hazırlarken enginar tüm durumunda kullanılabileceği gibi iri parçalara bölünerek de kullanılmaktadır. Bol soğan ilavesi ile pişirmek yemeğe değişik lezzet kazandırır.
Çiğ olarak da rendelenerek salatalarda tüketilebilmektedir. Bilhassa üstüne limon sıkılarak belli bir zaman kür durumunda tüketilirse karaciğer yenilenmesine önemli kabul edilen bir destek sağlamaktadır.
Enginarın parça yahut kuşbaşı etle hazırlanmış hali özelliği olan günler içinde ve davetlerde sofralarda farklı sunum olarak yerini alır. Benzer zamanda iyi bir alternatiftir. Çanak bölgelerine pişmiş etin ve hazırlanan sosun beraber ilavesi ile yapılmış olan bu yemek görüntü olarak hayli iştah kabartıcı olabilecektir.
Çorbalarda, salatalarda, zeytinyağlı ve et yemeklerinde kullanılan enginar yalnız olarak pişirilen bir sebze olduğu gibi bezelye ve iç bakla ile beraber kullanılarak değişik lezzetler de elde edilir.
Haşlandıktan sonra rendelenerek yahut püre durumuna getirilerek türlü salatalarda kullanılmaktadır. Bundan hariç haşlandıktan sonra küp küp doğranarak hazırlanmasıyla türlü salatalara eklenebilir. Böylelikle içine girdiği her şeye hem vitamin aynı zamanda lezzet vermektedir.