Badem keklerde nasıl kullanılır?

Çayla beraber ikram edilen kek çeşitleri herkes tarafından sevilen gıda çeşitlerindendir. Kuruyemiş çeşitleri içinde en sevilenlerden olan badem ile yapılmış olan kekler ayrı bir lezzet ve aromaya sahiptir.

Kek üstünde kullanılacak olan krema çeşitleri hazırlandıktan sonra içine file halinde badem eklenerek karıştırılır. Özel olarak limonlu kek için hazırlanan limon aromalı kremaların file badem ile karıştırılması son derece lezzetli olabilecektir.

Keklerde kullanılacak badem tuzsuz olmalıdır. Bademlerin kabuklarından ayrılması için birkaç dakika sıcak suda haşlanması ve devamında soyulması gerekmektedir.

Badem kekin üstünü süslemesi amacı ile kullanılacak ise kek yapımı tamamlanıp kek karışımı pişirme kabına yerleştirildiğinde üstüne her tarafına eşit gelecek halde dökülür.

Badem kek üzerinde, krema türlerinde, kekin iç harcında çeşitli biçimlerde kullanılmaktadır.

Satın alınan badem çiğ ise bazı kek çeşitleri için kavurarak kullanılması gerekecektir. Bunu yapmak için az ateşte bir teflon tava içinde çevirerek ve alt üst edilerek kavurma işlemi yapılmaktadır. Badem miktarı fazla ise fırın tepsisine yerleştirip üstüne biraz su serperek 200 derece fırında 10-15 dakika zamanda kavrulabilir.

Kek harcında badem kullanımı en son bölümde un eklendikten sonra eklenir. Yapılmış olan kekin çeşidine göre soyulmuş bademler tüm halde, robotta ezilerek toz durumda, parçalar durumunda veyahut file badem biçiminde kullanılmaktadır.