Tavuklu pilav nasıl yapılır?
2 adet göğüs tavuk, 1 adet but tavuk...
Özel günlerin başlıca yemeği tavuklu pilavdır. Herkes tarafından sevilen lezzetli yemektir. Sıcak servis edilmesi gerekli olan bu geleneksel yemeğin nasıl yapıldığı hakkındaki bilgiler aşağıda yer alır.
Tavuklu Pilav Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 adet göğüs tavuk, 1 adet but tavuk
3 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağı
3,5 su bardağı sıcak su(1 bardağı tavuk suyu)
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Pilav için yayvan bir tencereye yağlar konur. Bekletilen pirinçler güzelce durulandıktan ve süzüldükten sonra tencereye eklenir. Tuzu eklenmektedir. Kavrulan pirinçlere sıcak su ve tavuk suyu da verilerek düşük sıcaklıkta yirmi dk kadar pişirilir. Pişen pilav beş dakika kadar dinlendirildikten sonra orta boy bir kasenin altına didiklenmiş tavuklar üstüne pilav konularak bastırılır. Servis tabağının üstüne ters çevrilerek kapatılır. Yanında yoğurt veyahut ayran ile servise hazırdır.
:
Önce pirinç tam olarak ayıklanıp, yıkanır. Daha sonrasında sıcak ve tuz ilave edilmiş suda yarım saat kadar bekletilir. Bu arada tavuklar temizlenip üstüne gelecek miktarda soğutulmuş su ve tuz katılmış düdüklü tencerede veyahut normal tencerede tam olarak yumuşayana kadar pişirilir. Pişen tavuklar suyundan ayrılarak, alınır. Ilınınca derili ve kemkli bölümleri hariç, etli bölümleri iri iri didiklenir. Soğumaması için kapaklı bir kapta bekletilir.