Ananas konservesi nasıl yapılır?
Ananas uygun biçimde soyulur ve küçük küçük dilimlenir. Ananasın orta bölgesindeki sert parçası konserve için kullanılmaz. 100 gram ş...
Tropikal bir meyve olan ananas, Türkiye'de de sürekli tüketilen bir meyve biçimine gelmiştir. Özel olarak yaz aylarının vazgeçilmezleri arasına giren ananas, taze olarak tüketildiği gibi konserve olarak tüketilebilmektedir. Marketlerde devamlı konserve biçiminde dilimlenmiş ananasa rastlanabilir.
Hazırlanışı
Ananas uygun biçimde soyulur ve küçük küçük dilimlenir. Ananasın orta bölgesindeki sert parçası konserve için kullanılmaz. 100 gram şeker bir su bardağı suyla kaynatılarak şerbet elde edilir. Elde edilen şerbetin ılıklaşması beklenir. Ilık şekildeki şerbet küçük küçük doğranmış ananasların üstüne eklenmektedir. Ananasların şerbeti maksimum seviyede emmesi beklenir. Sonrasında elde edilen karışım metal bir kaba koyularak düdüklü tencerenin içine yerleştirilir. Bu biçimde en düşük sıcaklıkta beş dakika kadar pişirilir. Dikkatlice açılınca soğuması beklenir. Soğuyunca uygun kavanoza aktarılır.
Tarif sırasında dikkatli olunması gerekli olan ilk nokta su ve şeker oranıdır. İkiye bir oran ile konserve yapılıyor olsa da ananasın tatlılığına bağlı olarak bu orana azaltılabilir veya çoğaltılabilir. İkinci önemli nokta ise düdüklü tencerede pişirme aşamasıdır. Bu bölümde uygun tabak kullanılması hayli önemlidir. Bununla beraber düdüklü tencerenin içine su ilave edilmez. Ananasın konserve için münasip kesim biçimi yapana bağlıdır. Lakin parçaların çok büyük olması depolama sırasında sorun yaratabilir. Çok küçük olması da düdüklü tencerede pişerken karşılaştığı basınç ile jöle kıvamına gelmesine neden olabilir. Bu neden ile parçalar ne çok ne çok büyük ve ne çok ince ne de çok kalın olabilecek biçimde ayarlanmalıdır.
Uygun biçimde yapılmış olan ananas konservesi kullanım biçimine göre uzun zaman dayanabilme kapasitesine sahiptir. Ananas konservesinin içerisinde yer bulan şerbet de konserve dışında ek olarak tüketilebilmektedir. Ananas konservesi buzdolabı içerisinde yahut direkt güneş almayan serin bir yerde uzun zaman kolaylıkla saklanabilir.
Malzemeler
Çay kaşığının ucu kadar sitrik asit (bulunamıyorsa, eklenmeden de yapılabilmektedir)
100 gram şeker
1 adet normal boy ananas
Ananas konservesinin yapımı gayet kolaydır. Mevsiminde taze olarak alınan ananasların konserve yapılarak sene boyu tüketilmesi mümkündür.