Şeftali suyu nasıl yapılır?
Şeftalileri güzelce yıkayınız. Kabuklarını soyunuz ve çekirdeklerini çıkartınız. Geniş bir tencereye şeftalileri 8-10 parçaya bölecek...
Dış kabuğu tüylü bir meyve olan şeftalinin ilk defa Çin’de ortaya çıktığı ve buradan da dünyaya yayıldığı söylenmektedir. Bununla birlikte şeftali için uzun yaşamın ve ölümsüzlüğün sembolü gibi tabirler de kullanılır. Bol sulu ve tatlı bir meyve olan şeftaliyi sevmeyen nerdeyse yoktur. Türkiye’de özel olarak Bursa ve Akdeniz bölümlerinde bolca yetiştirilen şeftalinin mevsimi ise yazdır. Yaz aylarında taze tüketilebilen şeftali meyvesini yazın bolca alıp kışlık olarak reçel yapabilir veyahut konservesini yapıp kış mevsiminin etkili olduğu aylarda meyve suyu olarak tüketebiliriz. Yine yaz devrinde komposto olarak da tüketilebilecek olan şeftali meyvesini ekim ve şubat ayları arasında bilhassa meyve suyu olarak tüketiriz. Evde hazırlayacağınız lezzetli meyve suyunu yazımızın sonrasında bulabilirsiniz.
Yapılışı
Şeftalileri güzelce yıkayınız. Kabuklarını soyunuz ve çekirdeklerini çıkartınız. Geniş bir tencereye şeftalileri 8-10 parçaya bölecek halde doğrayınız. Üstüne tarifimizde yer bulan suyu ilave ediniz ve kaynatınız. Şeftaliler yumuşadıktan sonra ateşin altını kapatınız ve şeftalileri blenderdan geçiriniz. Bu biçimde püre kıvamını alacaktır. Püre durumuna gelen karışımın üstüne şekerden 300 gr. Kadar ekleyiniz ve tekrar ocağın üzerine koyunuz. 10 dk kadar daha kaynatınız. Bu anda tadına bakınız ve eğer şekeri az gelmişse kalan şekeri de ilave ediniz ve kaynatmaya devam ediniz. on dakika yeterli gelecektir. Bu işlem sonrası bolca şeftali suyunuz olacağından bir miktarını taze tüketebilir kalan tarafını ise buzdolabı içinde saklayarak kasım ile şubat ayları arasında misafirlerinizle, ailenizle ve çocuklarınızla afiyetle tüketebilirsiniz. Özel olarak marketlerden alınan şeftali suları yerine evde doğal olarak hiçbir katkı maddesi eklemeden hazırladığınız şeftalilerin daha sağlıklı olduklarını söylemeye bile gerek yoktur. Taze tüketmek için buzdolabı içinde soğutunuz ve kıvamı koyu olduğundan bir nebze soğutulmuş su ile de kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Buzdolabına kışlık olarak kaldıracağınızı ise karışım sıcakken kavanozlara bölünüz ve hemen sıcak iken kapaklarını sıkıca kapatınız ve ters çevirerek soğumaya bırakınız. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp saklayabilirsiniz. Ayrıca buzdolabınızda yer yoksa serin ve kuru bir ortamda da ilk günkü gibi taze olarak saklayabilirsiniz. Fakat güneş ışınlarını almayan serin bir yer olması şart.
Şeftali suyu yapımı
3 kg şeftali,
400 gr şeker (şekerin tamamını eklemeyebilirsiniz).
2,5 lt. su,