Taze fasulye dondurucuda nasıl saklanır?
Taze fasulye yaz aylarının vazgeçilmeyen sebzelerinden birisidir. Hayli hafif olan bu sebze, yapımı da kolay olan bir yemektir. Çok s...
Dondurucuların günlük yaşamda yaygın olarak kullanılmaya başlanması ile beraber çok miktarda meyve ve sebzenin mevsimleri dışında tüketilmesi de benzer oranda yaygınlaşmıştır. Meyve ve sebzelerin tazeliklerinden ve besin değerlerinden asgari kayıpla saklanması dondurma işlemi ile mümkündür. Tazelikleri ve besin değerlerinin büyük oranda korunması, meyve ve sebzelerin lezzetlerinin korunmasına da katkı sağlamaktadır.
Taze fasulye yaz aylarının vazgeçilmeyen sebzelerinden birisidir. Hayli hafif olan bu sebze, yapımı da kolay olan bir yemektir. Çok sevilen taze fasulye yaz mevsiminin dışında temin edilemediği için çeşitli biçimlerde saklanarak diğer mevsimlerde de tüketilmek üzere muhafaza edilebilmektedir. Taze fasulyeyi muhafaza etmenin en stabil ve en sağlıklı yolu dondurucu da saklamaktır.
Taze Fasulye Dondurucuda Nasıl Saklanır?
2 kilo domates
5 kilo taze fasulye
Dondurucuda saklamak üzere benzer tarif kullanılarak değişik miktarlarda taze fasulye yapılabilmektedir. İlk başta fasulyeler tam olarak yıkanır ve süzdürülür. Sonrasında uçları temizlenir. Münasip büyüklüklerde kırılır. Domatesler mutfak robotundan geçirilir veya rendelenir. İsteğe göre yemeklik olarak da doğranabilir. Domateslerin kabuklarının soyulması daha iyi olabilecektir. Sonrasında domatesler münasip büyüklükte bir tencereye alınır. Üstüne fasulyeler eklenir. Sonrasında yağ ve tuz eklenmeden kapağı kapalı biçimde pişmeye bırakılır. Ara ara karıştırılmasında yarar vardır. Averaj on dakika pişirmek yeterli olabilecektir. Ama süre kullanılan fasulyenin cinsinde göre değişkenlik gösterebilir. Fasulyeler yarı çiğ olarak kalmalıdır. Yalnızca renklerinin biraz solması yeterlidir.
Yeterli kıvama getirilen fasulyeler münasip tepsiye yayılarak soğumaya bırakılır. Tam anlamıyla soğumaları gerekmektedir. Soğuyunca münasip poşetlere doldurulur. Bu işlem için vakumlu poşet kullanmak en iyi sonucun alınmasına katkı sağlayacaktır. Paketleme işleminde miktar tek seferde tüketilecek halde ayarlanmalıdır. Paketleme bittiği zaman poşetlerin içinde hava kalmayacak biçimde kapatılır. İyi biçimde kapatılan paketler direkt dondurucuya koyulabilir.
Dondurucudan çıkartılan fasulyeler direkt yemek yapmak için kullanılabilmektedir. Buzu çözülen fasulyeler tekrar dondurulmamalıdır. Bu biçimde dondurulan taze fasulyeler averaj bir yıl boyunca bir bozulma olmadan muhafaza edilebilmektedir.