Salçalı yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Yaz mevsimindeki aylarda tüketilen, soğuk ve ferahlatıcı klasik yoğurt çorbasının tersine salçalı ve sıcak sıcak servis edilen salçalı yoğurt çorbası, hem kış aynı zamanda yaz mevsimindeki aylarda seve seve tüketeceğiniz bir yemektir.

Salçalı Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

1 çay bardağı pirinci takriben 2 su bardağı kadar suyla haşlayın.

Pişen salçalı yoğurt çorbanızı ocaktan alın ve servis kasenize boşaltın. Üstüne kızdırdığınız tereyağlı biberi dökün. Sıcak sıcak servis edin.

Salçalı yoğurt çorbanızı takribî yirmi dk boyunca, düşük sıcaklıkta ağır ağır pişirin. Çorbanın kesilmemesi için tencerenin kapağını kapatıp hiç karıştırmadan ağır ağır, düşük sıcaklıkta pişmesi ve kaynaması çok önemlidir. O neden ile çorbayı karıştırarak değil kendi durumuna bırakarak pişirin.

Çorbanızın pişmesine yakın küçük sahanda 2 yemek kaşığı tereyağı (margarin de kullanabilirsiniz) ile beraber iki çay kaşığı pul biber ya kırmızı toz biberi kızdırın.

Ayrı bir tencereye 1.5 litre tavuk suyunu koyun ve kaynamaya bırakın.

Bir kapta 2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve 2 yumurtanın sarısını homojen hale gelene değin çırpın. Kullanıma hazır duruma gelince üstüne arzu ettiğiniz ölçüde tuz, karabiber, nane ve salçayı ekleyin. Birazcık daha karışıtırıp kaynayan tavuk suyunun içine pişen ve yumuşayan 1 çay bardağı pirinç ile beraber dökün.

Salçalı Yoğurt Çorbası İçin Malzemeler

1 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

1.5 litre tavuk suyu

2 adet yumurtanın sarısı

Tuz, karabiber, nane

2 su bardağı yoğurt (daha ekşi ve kıvamlı olması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz)

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

Servis Sosu İçin:

2 çay kaşığı pul biber ya kırmızı toz biber