Rize'de neler yenir?

Karadeniz’in doğusunda yer bulan Rize essiz doğa güzelliklerine ve yöresel yemeklere sahiptir. Ek olarak Karadeniz’in başkenti olarak da bilinir. Havası, suyu ve de toprağı kısaca tabiatı ile açıkça yalancı bir cennet görünümündedir. Başlıca geçim kaynağı çaydır ve son günlerde buna kivide eklenmiştir. İnsanları cana yakın, çalışkan, misafir Per ver ve sivri zekâları ile tanınır. Rize’nin her yeri gezilmesi ve de görülmesi gerekli olan yer olduğundan ötürü bu konuda hakkında kısıtlama yapmamız pek doğru olmaz ama en popüler yaylası, Ayder yaylasıdır benzer zamanda çok kendine munhasır değişik tatlara sahiptir ve her insan hayatında bir kez bu tatlardan yemesi gerekmektedir.

Yöresel yemek olarak çok yemeğe sahiptir bunların en başında:

Laz böreği denildiği zaman aklınıza büyük ihtimal börek çeşitti geliyordur ama kendisi bu yöreye has bir tatlıdır. İçerisinde muhallebi gibi bir şey koyulur buna halk içinde çilbur (diğer ismi ise Haviçi )denilir ve üstüne şerbet dökülerek servis edilir ve tam soğumadan hafif ılık bir biçimde yendiği zaman ağızda gerçekten farklı tat bırakır.

Bir diğeri ise Çayeli kuru fasulyesi. Çayeli kuru fasulyesi Rize’nin ilçesi olan Çayeli’nde bulabilirsiniz. Orada Çayeli kuru fasulyesi ile popüler olmuş iki lokanta vardır. Bunlardan biri Hüsrev lokantası diğeri ise lale lokantası ikisi arasında bir rekabet vardır ama Son dönemlerde Çayeli kuru fasulyesi dendiğinde akla lale lokantası gelir.

Son olarak Rize değişik tatlara ev sahibi yaptığı için değişik tatlardan diğer ise pepeçuradır. Pepeçura bir tatlı çeşitlidir ve gerçekten alışılmışın dışında bir tatlıdır ağızda hafif mayhoş bir tat bırakır. Bu yemek ve tatlılardan tattığınız zaman ne demek istediğimi bir kez daha anlayacaksınız Şu da bir gerçek ki yemekleri bu kadar güzel yapan Rize’nin temiz havası, doğası, suyu toprağı kısaca o yörede bulunan her şey diyebiliriz. Yukarda bahsettiğimiz yemek ve tatlıları Rize’nin her köşesinde bulmanız mümkündür ve bu tatlardan bir kere tattığınız zaman bir daha Rize’ye gelmek için bir bahaneniz daha olabilecektir.

Mıhlamanın yörede çokca ismi vardır toplum dilinde muhlama da denir komsu illerde ise kuymak denildiği de görülmektedir. Mıhlamanın kendine munhasır bir tadı vardır yörede yetişmiş mısırı değirmende öğüterek mısır unu elde edilir bu un köy tereyağı ile kavrulur, su ve yöreye özgü koloti adı verilen tel peynir konulduktan sonra servis edilir ve sıcak bir biçimde yenir. En güzel Mıhlamayı Rize’nin eşsiz doğa güzelliğine sahip ayder yaylasındaki lokantalardan yiyebilirsiniz.

Hamsi pilavi

Tursu kavurması, (toplum dilinde tavali)

Ve hamsi ile aklınıza gelebilecek nerdeyse her şey yapılmaktadır.

Mıhlama, (toplum dilinde muhlama)

Hamsi çorbası

Kara Lahana çorbası,

Çayeli kuru fasulyesi,

Hamsi koli,

Kabak sutlisi

Hamsi buğlama

Kara lahana sarması

Pepeçura

Çirihta (toplum arasında çilihta)

Mısır ekmeği,

Rize yemeklerini saymaklar bitiremeyeceğimiz için başlıcaları yukarda söylemiş bulunuyoruz ve en fazla bilinen yemek ve tatlı çeşitleri ise Çayeli kuru fasulyesi, mıhlama, Laz böreği, pepeçura dır.