Probiyotik yoğurt nasıl yapılır?
Sindirim sisteminde faydalı bakterileri çoğaltarak bağısak florasının bilhassa antbiyotik kullanımı ve başka etkenlerle bozulmuş olan...
Yoğurt yaparken probiyotik tozların kullanımı son günlerde yaygın olarak kullanılmaya başlamıştır. Probiyotikler, sindirim sistemi için yararlı bakterileri içeren eczanelerde veyahut piyasada toz durumunda satılan preparatlardır.
Sindirim sisteminde faydalı bakterileri çoğaltarak bağısak florasının bilhassa antbiyotik kullanımı ve başka etkenlerle bozulmuş olan dengesini düzenlemede probiyotiklerin önemi çok büyüktür. Bu sebeple probiyotik yoğurt kullanımı insanların sağlığı bakımından gayet yararlıdır. Peki, probiyotik yoğurt nasıl yapılmaktadır?
Gerekli Malzemeler
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 poşet probiyotik toz
1 kg süt
Yoğurdu mayalamak için soğuk su ile çalkalanmış çelik tencerede süt kaynatılır. Tahta kaşıkla arada karıştırarak havası alınır. Güzelce kaynadıktan ve üstü kaymak tuttuktan sonra altı kapatılır. Süt kapaklı bir cam kaseye alınır. Besin termometresi var ise ölçerek takriben 40 derecede mayalama yapılmaktadır. Termometre yoksa mayalama derecesi için serçe parmağı ile 5 'e kadar saydığınızda parmağınızın yanması doğru ölçüdür. Bu safhada ayrı bir cam kasede 2 yemek kaşığı sıcak süt 1 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırılıp sütün kaymağı bozulmadan içine eklenmelidir. Bunu yaptıktan hemen sonra da 1 poşet probiyotik tozunu ilave ederek tam olarak karıştırmak gerekmektedir.
Hazırlanan yoğurt battaniye gibi kalın eşyalarla sıkıca sarılarak çok soğuk olmayan br ortamda takriben 6 - 7 saat mayalandırmaya bırakılmalıdır.
Süre sonuç kısmında yoğurt mayalanmış olur. Dikkatli olarak üzerindekileri açmak ve buzdolabına yerleştirmek gerekmektedir. Takriben bir gün sonra kullanıma hazırdır.