Portakallı tart nasıl yapılır?

Tart hamuru piştiğinde krema yapılmaktadır. Krema için vanilyalı puding kullanılmaktadır. Kaynamaya başlamadan önce içine limon kabuğ...

 

C vitamini deposu portakal çok tatlıda kullanılabilen portakal kış mevsiminin en sevilen meyvelerindendir. Tart da Türk mutfağının sevilen hamur işi tatlılarının başında gelir. Hem tart hem portakal ayrı ayrı çok sevilen lezzetler olunca kış ayları da portakallı tartın en çok yapıldığı zamanlardandır. 

Portakallı Tart 

Hamuru İçin

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

125 gram tereyağı

1,5 su bardağı un

Kreması İçin

2,5 su bardağı süt

250 gram labne peynir

1 paket vanilya aromalı puding

Yarım limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Tart hamuru piştiğinde krema yapılmaktadır. Krema için vanilyalı puding kullanılmaktadır. Kaynamaya başlamadan önce içine limon kabuğu rendesi eklenmektedir. Kaynar kaynamaz içine labne peynir eklenir. Kısa bir zaman karıştırılarak kaynatılır. Sonrasında ocağın altı kapatılarak homojen bir karışım olana dek karıştırılmaya devam edilir. Elde edilen krema ılıklaştıktan sonra pişmiş olan tart hamurunun üstüne dökülür. Uygun biçimde her tarafına dağıtılır. İmkan bulduğunuz sürece düzgün görünüm elde edilir.

Portakallı tartın sosu için gereken olan malzemelerin tamamı münasip büyüklükteki bir tencereye boşaltılır. Az ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir. Bu bölümde tel çırpıcı kullanılması tavsiye edilir. Kısa bir zaman kaynayıp kıvam aldıktan sonra ılımaya bırakılır. Münasip sıcaklığa geldiği zaman kremanın üstüne güzelce yerleştirilir. Oda sıcaklığında soğutulduktan sonra istenen biçimde kesilerek servis edilir.

 

Hamur için gereken olan malzemelerin tamamı karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Altına yağlı kağıt serilmiş tart kalıbına dökülür. Tart kalıbının şeklini alması için el ile gereken düzeltmeler yapılmaktadır. Hamurun tart kalıbının duvarlarını da kaplaması gerekmektedir. İçini krema ile doldurabilecek biçimde bir havuz görünümü kazandırılmalıdır. Öncesinde ısıtılan 160 derecelik fırına koyularak kızarana kadar pişmesi beklenir. Yeteri ölçüde kızardığında fırından alınmak suretiyle soğumaya bırakılır.

Sosu İçin

4 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı nişasta

Yarım limon kabuğu rendesi

1 adet portakal kabuğu rendesi

3 adet portakal suyu

 
 
 

Devam etmek için bir sonraki makalemiz olan Çuha çiçeği ne işe yarar? adlı yazıyı okuyabilirsiniz.

 
 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmadı.

 

Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz?