Un kurabiyesi tarifi

Ağızda dağılan ve herkes tarafından çok sevilen un kurabiyesinin tarifi. Pratik halde ve püf noktalarla en iyi sonucu elde etmek için gereken olan malzemeler ve yapılışı.

Hamurun hazırlanışı

Oda sıcaklığına getirilmiş margarin ya da tereyağının içine pudra şekeri eklenmek suretiyle güzelce karıştırılır(mikser vasıtasıyla da çırpılabilir). Krema kıvamına gelene değin çırptıktan sonra içine sıvı yağı ekleyip yine krema kıvamına gelene değin karıştırırız. Sonrasında vanilya, nişasta ve un eklenmektedir. Un eklenirken önce 3 bardak un dökülüp yoğurulmaya başlanır sonrasında kalan unu yavaşçacık eklenerek münasip kıvam verilmeye çalışılır. Hamur güzelce yoğurularak içerisindeki malzemeleri tam olarak biri birine yedirilir. Hamura rahat bir biçimde şekil verilebilmesi için kulak memesi kıvamında olması istenir. Gerkli kıvamı alan hamura isteğe bağlı olarak kakao da eklenebilir.

Pişirme

Önceden ısıtılan 160 derecelik fırında kurabiyelerin üstü beyaz kalacak biçimde takriben otuz dk boyunca pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra soğumaları için 1 – 2 saat soğuması için beklenir ve son olarak üstüne pudra şekeri sürülerek servise kullanıma hazır duruma getirilir.

4-5 yemek kaşığı buğday nişastası

250 gr tereyağı / margarin (1 paket margarin)

4-5 su bardağı un

1 çay bardağı sıvı yağ

Üstü için pudra şekeri

1 paket vanilya

4-5 yemek kaşığı pudra şekeri

Şekil verme

Hazırlanan hamura şekil verme işlemi seçime göre belirlenir. İstenilirse hamurudan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanabilir. Yine istenirse hamur iki parçaya ayrılıp avuç içiyle çok ince olmamasına dikkatli olunarak silindir (rulo) hali verilerek yuvarlanır. Daha sonrasında bir çatal kullanılarak rulo şekline getirilen hamur boyunca çizgiler çizilir ve bir bıçak kullanılarak baklava biçiminde dilimlenir. Kurabiyelerin büyüklüğü isteğe bağlı olarak belirlenir. Hazırlanan kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.

Un Kurabiyesi Malzemeleri: