Paleo diyetinde öğlen neler yenir?

Taş devri diyeti olarak da bilinen Paleo diyeti, günümüzden 10.000 sene önce yaşayan şahısların beslenmesinden esinlenilmiş son yılların popüler diyet programlarından biri. İşlenmiş gıdalara izin vermeyen, her şeyi doğala en yakın halde tüketmeyi hedefleyen diyette, işlenmiş gıdalar, tahıllar, bakliyatlar ve süt ürünleri yer almıyor.

Kısıtlı meyve

İçerdiği şeker sebebiyle, meyveler paleo diyetinde  kısıtlı besin grubunu oluşturmaktadır. Şeker oranı düşük, antioksidanlar açısından zengin çilek gibi izinli meyvelerin ise ölçülü tüketilmesi önerilmektedir.

Paleo diyetinde neler yenir?

Paleo diyeti temel olarak yağ oranı yüksek, hayvansal proteinlerden zengin ve düşük karbonhidrat içeren  ürünlerin tüketilmesini önerir. Porsiyon kontrolü veyahut kalori kısıtlaması yoktur. Her çeşit tahıl, bakliyat, şeker, işlenmiş gıdalar, margarin, mısır yağı, ayçiçek yağı, meyve suları, abur cuburlar yasaktır.

Sebzeler

Taze veyahut dondurulmuş sebzeleri, çiğ veyahut pişmiş olarak tüketebilir, yüksek protein içeren çok diyetin tersine patates gibi toksik olmayan karbondihdatları da diyet listenize dahil edebilirsiniz.

Proteinler

Günlük alınan besin miktarının içinde proteinleri ilk sıraya koyan paleo diyetinde bütün etleri tüketebilirsiniz. Sığır, keçi, koyun, kuzu, tavşan, tavuk, hindi, ördek, yumurta, balıklar ve kabuklu deniz mahsülleri de dahil olmak üzere bütün etler yağ içerdiği sürece tüketilebilmektedir.

Yağlar

Bol ölçüde hindistancevizi yağı ve tereyağı gibi doymuş yağların peşi sıra hayvan iç yağları da tüketilebilmektedir. Ek olarak zeytinyağı, avokado yağı gibi yağların da beslenme planında bol ölçüde yer alması önerilmektedir. Bunun yanında mısır ve ayçiçek yağı tüketimi önerilmez.

Paleo diyetinde öğlen ne yenir?

Deniz mahsulleri; kabuklu yahut kabuksuz deniz mahsüllerini ızgara yahut salatalarda

Kırmızı et yahut beyaz eti; ızgara, haşlama yahut tavsiye edilen yağlarla hazırlanacak sotelerle

Sebzeleri; çorba, haşlama, sote, salata veyahut çiğ olarak

Mevsim sebzelerinden buharda pişirilerek hazırlanmış bir sebze tabağını, ızgara et ile tamamlayabileceğiniz gibi karışık mevsim salatasını zeytinyağında düşük ısıda pişirdiğiniz balık dilimleriyle zenginleştirebilirsiniz. Yemeklerde un, süt, krema vb. kıvam artırıcıları kullanmamaya, sebzeleri çok fazla pişirerek, besin değerini azaltmamaya dikkatinizi açık tutun. Yalnızca acıktığınız zaman yemek yemeyi akışkanlık durumuna getirin. Öğün arası atıştırmalardan kaçının.