Muffin nasıl yapılır?

Bir kap içinde şeker, yumurta ve vanilya takriben 4 dakika mikserle çırpılır. Üstüne yoğurt ve sıvı yağ eklenen karışım tekrar mikser...

Muffin, küçük yuvarlak kek kalıplarında servis edilen, tatlı veyahut tuzlu kek türüdür. Türkiyede bilhassa muffin dendiği zaman akla vanilya yahut kakaolu tatlı kek türü gelir. Dünyada ise muffin denildiği zaman tuzlu çeşitler de fazlasıyla görülür. Bilhassa mısırlı ve peynirli muffin çeşitleri bazı ülkelerde hayli popülerdir. Pek çok farklı tarifi ve yapılışı olan muffinler, Amerika'da hepsinden önce ekmek yaparken ortaya çıkmıştır. Kekimsi yapıda olan bu tarz muffinler, daha sonrasında cupcake kültürüne öncülük etmiştir. İngiliz muffinleri ise, Amerikan muffinlerinden değişik olarak daha fazla pancake kıvamındadır. Özel kek kalıpları içinde yapılmış olan muffinler, benzer zamanda kek kağıtları kullanılarak da pişirilebilmektedir.

Yapılışı

Bir kap içinde şeker, yumurta ve vanilya takriben 4 dakika mikserle çırpılır. Üstüne yoğurt ve sıvı yağ eklenen karışım tekrar mikserde çırpılır. Un ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılarak, sıvı karışıma tahta kaşıkla dökülür. Mikser vasıtasıyla tam olarak kıvamını alana kadar karışım karıştırılır. Kaplara dökülen karışımlar, bazılarına damla çikolata, bazılarına da hindistan cevizi dökülmek suretiyle tepsiye dizilir. Öncesinde ısıtılan 180 derece fırında takriben 20 - 25 dakika pişirilen muffinler, üstü hafif kararınca fırından alınır. 5 dk soğuması bekleniyor olan muffinler, ardından üzerlerine pudra şekeri ya da hindistan cevizi eklenmek suretiyle servis edilir.

Kek kalıbı

1 bardak yoğurt

300 gram un

1 bardak şeker

2 kaşık kabartma tozu

1 fincan sıvı yağ

2 yumurta

Yarım bardak hindistan cevizi veyahut 80 gram damla çikolata

1 paket vanilya