Mangal ateşi nasıl harlanır?

Havaların ısınmasıyla beraber güzel havanın tadını çıkarmanın ve güzel zaman geçirmenin yollarından biri de mangal keyfidir. Piknik yaparken olmazsa olmaz faaliyetidir. Mangal yaparken uygun ortamda ve çevreye zarar vermeyecek biçimde dikkatli olarak eğlenceli bir zaman geçirilebilir.

Mangal yakarken dikkatli olunması gerekli olan çok önemli husus yerin halidir. Mangalın sağlam duracağı bir yer seçilmesi gerekmektedir. Ortamda yanacak malzeme ve otun olmamasına çok özen gösterilmelidir. Orman yangınlarının çıkmasında en büyük neden mangal yakmaktan kaynaklı olduğu yadsınamaz bir gerçektir. Bu sebeple, çalı çırpının ve kuru yaprağın olmadığı bir yerde mangal yapılmalıdır. Mangal yanarken, ateşin dağılmaması için siper kullanılması güvenlik bakımından da etkili olabilecektir.

Mangal ateşinin hazır olup olmadığını anlamak için, kömürlerin bütününün kıpkırmızı olması gerekmektedir. Mangalı yaydıktan sonra eti pişirmeden önce birkaç dakika beklenmesi gerekmektedir. Eti bu vaziyette koyarsanız et yanabilir. Mangal demiri soğanla güzelce temizlenir. Bu anda harın hemen alevlenmemesi için biraz bekleyip daha sonrasında üstüne et konur. Eğer ateş çok harlanıyorsa üstüne bir nebze kül yahut tuz serpmeniz yeterli olabilecektir.

Mangal yaparken kullanılacak kömür miktarında köfte yapılacaksa, mangalın içini toptan kömür doldurmanız yeterli olabilecektir. Bununla beraber tavuk yahut et ve patlıcan, domates, biber gibi sebze de kızartacaksanız kişi sayısına bağlı olmakla beraber 2-3 kg kömür yeterli olabilecektir.

Mangal yakarken; bazen gaz kullanılarak yakılacağı zaman, gazı döktükten sonra ateş verebilmek için baya uğraşmaları gerekebiliyor. En basit yakma tekniği tüple alevlendirmek olsa da, genellikle kullanılan gazete, çıra ile yakma yöntemidir. Mangal yakarken çok önemli kural rüzgârı hep arkanıza almanızdır. Rüzgâr arkanızda olduğu müddetçe mangal hem daha çabuk yanar, aynı zamanda hiçbir tarafa zarar gelmez.