Avokado nasıl saklanır?

Çok narin ve özel olarak kesildiğinde çabuk bozulabilen bir meyve çeşidi olan avokado, doğru saklama tekniği uygulandığı zaman uzun zamanda kalitesini koruyabilir. Ham, olgun ve bütün yahut kesilmiş avokadolar için değişik muhafaza yöntemleri vardır.

Olgun ve kesilmiş avokadolar

Olgun avokadolar hem çekirdeksiz aynı zamanda çekirdekli biçimde muhafaza edilebilirler:

Çekirdeksiz: Meyvenin açık bölgelerini limonun suyu veya zeytinyağıyla kaplayıp plastik folyoyla sarın. Buzdolabına yerleştirin.

Çekirdekli:  Avokadoyu ikiye ayırdığınızda çekirdeği çıkarmayın ve meyveyi yine plastik folyoyla kaplayıp buzdolabına atın.

Ham ve kesilmiş avokadolar

Daha sonrasında avokadonun iki tarafını tekrar bir araya getirilir.

Meyvenin üstünü şeffaf folyoyla sarılır.

Avokado buzdolabının en soğuk bölümünde olgunlaşana kadar birkaç gün bekletilir.

Avokado ikiye kesildiğinde hücre duvarları ayrıldığı için meyve kahverengileşmeye başlar. Bu aşamayı önlemek için meyvenin açıkta kalan kısmı limon yahut yeşil limon suyuyla kaplanmalıdır. Limondaki asitler oksitlenmeyi azaltacaktır.

Ham ve tüm avokadolar

Ham avokadolar oda sıcaklığında (18-24 santigrat arasında) tutulmalıdır. Buzdolabı olgunlaşma sürecini çok fazla yavaşlattığı için tercih edilmemelidir.

Eğer ham avokadonuzu hızlı biçimde olgunlaştırmak istiyor iseniz kese kağıdının içerisinde istediğiniz olgunluğa gelene değin bekletebilirsiniz. Kese kağıdıyla 3 ile 5 gün arasında olgunlaşan avokadolar kese kağıdı olmadan ise 7 gün içerisinde olgunlaşırlar. Eğer bu işlemi daha da hızlandırmak ister iseniz avokadoyla birlikte kese kağıdının içine bir elma veyahut muz koyun. Böylelikle ham avokado 2-3 gün içinde olgunlaşır.

Olgun ve tüm avokadolar

Avokado plastik poşetin içine konulup havası çekilerek buzdolabı içinde saklanabilir ama meyve kesilmediği ve havayla bir teması olmadığı için bu işlem atlanabilir. Yine de bu yol avokadonun yaşam süresini birkaç gün uzatacaktır.

Olgun avokadolar oda sıcaklığında saklanmamalıdır.